曲奇饼干
时间:2022-06-15 16:50 来源:未知 作者:admin 点击:次
| 曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得"文明病"的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。 基本信息 中文名称 曲奇饼干  外文名称 cookie 别名 小糕点，点心 主要原料 高原玫瑰"大甜瓣"，奶油，云南优质高原小麦，高原野生蜂蜜，高原蔗糖，农家鸡蛋，奶粉，牛奶。面粉 是否含防腐剂 是 适宜人群 老少皆宜 储藏方法 常温，避免存放于日晒、高温或潮湿的地方 目录 1食品简介 2玫瑰鲜花曲奇 3咖啡曲奇 4黄油曲奇 5芝麻曲奇 6抹茶曲奇 7营养价值 8食物营养成分 折叠编辑本段食品简介 曲奇，来源于英语cookie的香港音译，意为"细小的蛋糕"最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。 在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国，情况有了变化，人们选择在网上订购一些曲奇，配上精美的包装送给另一半。 折叠编辑本段玫瑰鲜花曲奇 食材准备 高原玫瑰"大甜瓣"、奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋 制作步骤 1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。 2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。 3、成形，整形时，用手轻压成型。 4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。 5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。 6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。 注意事项 1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。 2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋 折叠编辑本段咖啡曲奇 咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴，上班族必备点心 口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。 食材准备 配料表:小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐 食材 云南小粒咖啡豆 云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区，被国际咖啡组织品尝专家评为高品质咖啡。 保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味，是公认的最佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。 生产的糕点、饼干类食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油，是世界公认的健康奶油。 云南高山梯田小麦 云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点，精制成曲奇--美味、营养、健康 云南农家生态鸡蛋 不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道。 折叠编辑本段黄油曲奇 材料: 低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。 步骤: 1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。 2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。 3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。 4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)。 5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。 6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。 折叠编辑本段芝麻曲奇 芝麻曲奇 芝麻曲奇是一款老少皆宜的糕点，清醇的芝麻香气，口感松软，入口即化，甜味适中。 食材准备 配料表:芝麻、小麦粉、奶油、鸡蛋、白砂糖、食盐 食材 高原芝麻 特选生长在云贵高原的优质芝麻，营养丰富，品质纯净 所用奶油是世界公认的健康奶油 云南高山梯田小麦 云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪 高原蔗糖 白糖为云南梯田、山地种植的高原甘蔗榨取而来，甜而不腻，纯净健康 云南农家生态鸡蛋 不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道 折叠编辑本段抹茶曲奇 抹茶曲奇精选日本优质抹茶粉，茶粉细度高达1200目，人体更易吸收，清新茶香沁入心扉，如花如蜜，口感酥松细腻，美味丝滑。 食材准备 配料表:小麦粉、起酥油、白砂糖、鸡蛋、植物油、抹茶粉、食盐 食材除主材料抹茶粉为日本优质抹茶粉，其他食材同于咖啡、芝麻曲奇。 折叠编辑本段营养价值 优质的原料，坚持传统配方要求的优质配料。精选优质小麦粉、重瓣红玫瑰花、酥油、鸡蛋、白砂糖、食盐等为原料精制而成。一直以来，曲奇坚持使用上等天然原料和0反式脂肪酸的奶油，加上浓郁玫瑰花香的高原食用玫瑰，松软细腻，温润柔和，每一块都让你难忘酥香。 折叠编辑本段食物营养成分 食物名称 曲奇饼干 含量参考 约每100克食物中的含量 能量 546 千卡 蛋白质 6.5 g 脂肪 31.6 g 碳水化合物 59.1 g 不溶性膳食纤维 0.2 g 钠 175 mg 镁 19 mg 磷 64 mg 钾 67 mg 钙 45 mg 锰 0.29 mg 铁 1.9 mg 铜 0.12 mg 锌 0.31 mg 硒 12.8 μg 维生素B1(硫胺素) 0.06 mg 维生素B2(核黄素) 0.06 mg 烟酸(烟酰胺) 1.3 mg 维生素E 6.04 mg (责任编辑：admin) |