铁锅炖鱼
时间:2020-05-05 20:30 来源:未知 作者:admin 点击:次
铁锅炖鱼是一道美食，主要食材有鲤鱼(草鱼、武昌鱼均可)、豆腐等，辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富。 主要食材 鲤鱼，豆腐 分类 川菜 口味 清香可口 目录 1基本信息 2做法 3小贴士 折叠编辑本段基本信息 主料: 鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐。 铁锅炖鱼 铁锅炖鱼 配料: 葱、姜、辣椒、花椒。 调料: 食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。 折叠编辑本段做法 铁锅炖鱼 铁锅炖鱼 1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下; 2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到; 3、将装花椒的调料盒放入; 4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入; 5、豆腐一大块，改刀成块; 6、将豆腐块放入炖20-30分钟。 折叠编辑本段小贴士 鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。 蔬菜可依个人口味加入，也可放入土豆、山药、白菜等。 (责任编辑：admin) |