零食种类
原味曲奇
来源：未知
作者：admin
发布时间：2022-06-15 16:51:40
原味曲奇是曲奇饼干的一种，主要食材有低筋粉、黄油、鸡蛋、细砂糖。
基本信息
中文名称
原味曲奇
主要原料
低筋粉
是否含防腐剂
是
适宜人群
大众
种类
饼干
目录
1主料
2制作方法
3做法小贴士
4注意事项
折叠编辑本段主料
100g低筋粉
65g黄油
28g鸡蛋
25g细砂糖
25g糖粉
折叠编辑本段制作方法
折叠方法一
1.所有食材称重备用;低粉100g，黄油65g,鸡蛋28g,细砂糖25g,糖粉25g.
2.预备一个干净无油无水的小白钢盆，放入已经在室温软化的黄油，加入细砂糖25g,糖粉25g(糖粉是帮助定形的而且口感好)打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下;
3.鸡蛋液要分几次加入,这样可以避免油水分离，打发好的黄油糊呈现羽毛状态即可;
4.由于室温低粘连在打蛋器头上的黄油用筷子弄下来，以免浪费;
5.用细筛子把低粉筛入搅拌好的黄油糊中;
6.筛入盆中的低粉用刮刀上下切拌，不要有干面粉。
7.继续搅拌均匀;
8.已经搅拌均匀的黄油面糊了[1]
9.已经准备好的裱花带和裱花嘴，水杯一个，用于装加入黄油面糊的裱花带;
10.黄油面糊的裱花带放在杯子方便使用;
11.把装满黄油面糊的裱花带拿在手里开口处绕在食指上，避免里面的糊糊挤出来;
12.已经挤好的曲奇胚子;
13.烤箱175度预热5分钟后把盘中的曲奇放入烤箱中层上下火175度(根据自家的烤箱调整温度)20分钟即可。
14.曲奇做好了开吃，，，，，真好吃又香又甜，酥脆可口满嘴留香。
折叠做法二
原味菜品口味
烤主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
电烤箱所用厨具
食材明细
低粉200克
黄油125克
蛋1个
砂糖35克
糖粉60克
制作步骤
1.准备材料
2.黄油软化加砂糖打匀
3.加糖粉搅拌至颜色变浅
4.分次加入蛋液搅拌
5.加入过筛面粉
6.用刀翻拌至无干粉颗粒状态
7.将材料分次放至裱花袋
8.裱花。中层，180°，15-20分
折叠方法三
主料
低筋面粉100g、糖粉35g
辅料
鸡蛋20g、黄油75g
步骤
1. 准备所需材料，黄油温室软化。
2. 将糖粉倒入软化的黄油里。
3. 然后将糖粉和黄油混合后打发。
4. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。
5. 筛入低筋面粉，将低粉和黄油拌均匀。
6. 装入裱花袋。
7. 烤盘铺上油纸，再挤出花纹，烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。
折叠编辑本段做法小贴士
1、做曲奇，砂糖和糖粉这组黄金搭档是关键，加糖增加酥松感，加糖粉是保证曲奇的纹路，所以黄油加糖进行搅打时不要打发;
2、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松;
3、做曲奇比较费手劲，放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹，所以建议材料多分次放入，一次放太多会因手温而变稀。[2]
折叠编辑本段注意事项
曲奇是否酥松，与黄油的打发有很大的关系。黄油搅打的过程中要顺着一个方向，这样才能包裹进去空气，在烘烤的过程中，让饼干膨胀。
基本信息
中文名称
原味曲奇
主要原料
低筋粉
是否含防腐剂
是
适宜人群
大众
种类
饼干
目录
1主料
2制作方法
3做法小贴士
4注意事项
折叠编辑本段主料
100g低筋粉
65g黄油
28g鸡蛋
25g细砂糖
25g糖粉
折叠编辑本段制作方法
折叠方法一
1.所有食材称重备用;低粉100g，黄油65g,鸡蛋28g,细砂糖25g,糖粉25g.
2.预备一个干净无油无水的小白钢盆，放入已经在室温软化的黄油，加入细砂糖25g,糖粉25g(糖粉是帮助定形的而且口感好)打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下;
3.鸡蛋液要分几次加入,这样可以避免油水分离，打发好的黄油糊呈现羽毛状态即可;
4.由于室温低粘连在打蛋器头上的黄油用筷子弄下来，以免浪费;
5.用细筛子把低粉筛入搅拌好的黄油糊中;
6.筛入盆中的低粉用刮刀上下切拌，不要有干面粉。
7.继续搅拌均匀;
8.已经搅拌均匀的黄油面糊了[1]
9.已经准备好的裱花带和裱花嘴，水杯一个，用于装加入黄油面糊的裱花带;
10.黄油面糊的裱花带放在杯子方便使用;
11.把装满黄油面糊的裱花带拿在手里开口处绕在食指上，避免里面的糊糊挤出来;
12.已经挤好的曲奇胚子;
13.烤箱175度预热5分钟后把盘中的曲奇放入烤箱中层上下火175度(根据自家的烤箱调整温度)20分钟即可。
14.曲奇做好了开吃，，，，，真好吃又香又甜，酥脆可口满嘴留香。
折叠做法二
原味菜品口味
烤主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
电烤箱所用厨具
食材明细
低粉200克
黄油125克
蛋1个
砂糖35克
糖粉60克
制作步骤
1.准备材料
2.黄油软化加砂糖打匀
3.加糖粉搅拌至颜色变浅
4.分次加入蛋液搅拌
5.加入过筛面粉
6.用刀翻拌至无干粉颗粒状态
7.将材料分次放至裱花袋
8.裱花。中层，180°，15-20分
折叠方法三
主料
低筋面粉100g、糖粉35g
辅料
鸡蛋20g、黄油75g
步骤
1. 准备所需材料，黄油温室软化。
2. 将糖粉倒入软化的黄油里。
3. 然后将糖粉和黄油混合后打发。
4. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。
5. 筛入低筋面粉，将低粉和黄油拌均匀。
6. 装入裱花袋。
7. 烤盘铺上油纸，再挤出花纹，烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。
折叠编辑本段做法小贴士
1、做曲奇，砂糖和糖粉这组黄金搭档是关键，加糖增加酥松感，加糖粉是保证曲奇的纹路，所以黄油加糖进行搅打时不要打发;
2、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松;
3、做曲奇比较费手劲，放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹，所以建议材料多分次放入，一次放太多会因手温而变稀。[2]
折叠编辑本段注意事项
曲奇是否酥松，与黄油的打发有很大的关系。黄油搅打的过程中要顺着一个方向，这样才能包裹进去空气，在烘烤的过程中，让饼干膨胀。