爆炒虾球
时间:2020-05-12 19:11 来源:未知 作者:admin 点击:次
| 爆炒虾球是一道美味佳肴，主料是海虾，香芹。 基本信息 中文名称 爆炒虾球 主要食材 海虾300克，香芹2棵 口味 鲜  制作难度 切墩(初级) 所属分类:虾 炒菜 老少皆宜 海鲜 配料:姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量 制作时间:30 爆炒虾球的做法: 1.将虾洗净,去头去虾线，去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;香芹切去根部摘去叶子,洗净切成约3厘米长的段;生姜切丝,大蒜去皮切成片,葱切花; 2.热锅放油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味; 3.下入腌制好的虾,大火快速爆炒至虾身卷曲; 4.放入芹菜、少许盐与蚝油，翻炒约2分钟; 5.最后放入葱花与生抽,炒匀即可. 小贴士: 1、因腌制虾时已放盐，所以在炒制时要酌量放盐(口味清淡者可不放); 2、虾肉下锅后要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不够细嫩。 (责任编辑：admin) |