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　　蛤蜊是像花壳一样的壳。里面经常会有一些黑色的物质，洗起来很麻烦。那么，蛤蜊里的黑色像屎一样能吃吗？文蛤里面的黑可以吃吗？

　　蛤蜊里面的黑可以当屎吃吗？黑色部分有两种可能性：

　　是文蛤的消化系统，不能食用；那是它的内脏，俗称黄。像蟹黄，但吃起来像大步。关键是：能吃不会有什么坏处。

　　里面有沉淀物，是没有清洗干净的杂质。这种瓜不能吃。

　　如何吃蛤蜊？辣酱炒蛤蜊。

　　材料：蛤蜊750g，蒜5-6瓣，姜5片，干辣椒5-6个，葱花，食用油2汤匙，黄酒2汤匙，蚝油1汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，盐1茶匙。

　　工作方法

　　 1.蛤蜊用淡盐水浸泡，滴少许香油，吐出沉淀物，至少2小时。

　　 2.取一个小碗，加入鲜贝酱、盐、鸡精、糖、胡椒粉和少许水，搅拌均匀备用。

　　 3.把锅里的水烧开，把蛤蜊放进去，煮到所有的口都开了。

　　 4.关火，放在水龙头下冲洗沉淀物。

　　 5.炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜。6.加入青红椒翻炒均匀。

　　 7.将花蛤倒入翻炒。

　　 8.加入少许白酒炒香。

　　 9.倒入准备好的果汁。

　　 10.炒匀，加入少许香菜，用香油炒匀，关火。

　　第二，蛤蜊蒸鸡蛋

　　材料：鸡蛋2个，蛤蜊200g，盐1茶匙，姜2片，料酒1/2汤匙，小葱2根，蒸鱼1/2汤匙，豆油1/2汤匙，水适量，植物油几滴。

　　练习：

　　 1.准备材料：鸡蛋、蛤蜊、葱、姜。

　　 2.花蛤买回来后，放在有盐和植物油的水里浸泡2小时以上，让花蛤把沉淀物吐出来。

　　 3.锅中水烧开，加入少许料酒和葱姜，然后倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开(花蛤开后立即取出，保持鲜嫩)。

　　 4.将花蛤沥干，放入蒸碗中。

　　 5.将开水慢慢倒入碗中，放凉(开水中可能还会有一些沉淀物，让汤沉淀后再倒，再慢慢倒出一部分)。

　　 6.向鸡蛋中加入1/2茶匙盐，并将其充分打碎。加入温热的蛤蜊汤拌匀(蛋液和汤的比例是1: 1，这样蒸出来的鸡就是Q型的。如果想更嫩滑，可以增加汤料量)。

　　 7.将蛋液倒入蒸碗中(蛋液可以用筛子过滤，但只要鸡蛋充分打散，慢慢倒，气泡就会留在蛋液碗中，蒸出来的鸡蛋也很细腻)。

　　 8.将锅里的水烧开，用保鲜膜把蒸笼包好，放在锅里蒸10分钟左右。

　　 9.在蒸蛋表面淋上少许蒸鱼、酱油、葱花。

　　花蛤的禁忌1。花蛤不能和橘子一起吃。

　　一起吃会影响我们对橙子中维生素C的吸收。

　　 2.花蛤不能和河螺一起吃。

　　如果你吃蜗牛和蛤蜊，你会腹胀。

　　 3.花蛤不能和芹菜一起吃。

　　花蛤会影响我们对芹菜维生素的吸收。

　　 4.花蛤不能和豆腐一起吃。

　　 5.月经期间不能吃花蛤，因为花蛤性凉。你应该在月经期间吃一些温热的食物。

　　 6、不要吃拉肚子，肠胃不好也不要吃太多。

　　 7.煮花蛤时，不宜放味精，以免降低其鲜度；最好不要吃未熟的文蛤，以免感染肝炎等疾病。