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　　泡菜是我们家很多长辈都喜欢腌制的东西。长大后，很多人喜欢吃泡菜，好吃又好喝。酸洗时会分泌出酸洗水。泡菜水应该怎么用？

　　泡菜水可以重复使用多久？泡菜坛子叫母亲水。如果保存得当，可以保存三到五年。而且泡菜腌制的次数越多，腌制出来的菜就会越香越好吃。半年后，原汁发酵能力很强，普通蔬菜只需浸泡一天左右即可食用。最好每3-4次输液后补充高粱酒(大概半打左右)和冰糖。老泡水在储存和使用过程中浑浊是正常的。只要没有白膜，没有粘性，没有异味，就不会有问题。加入新的蔬菜后，会慢慢沉淀，自行清除。没有也没关系。

　　咸菜怎么第二次加水？加水时，咸菜中的水分会在盐的作用下渗出，咸菜缸中的水分不会大幅度减少。但如果继续上更多的菜，就要经常加调料，尤其是盐和酒。泡菜按浸泡时间可分为陈年泡菜、一年泡菜和潜水泡菜。后者可与食物一起浸泡，取出后可与香油、花椒、红辣椒油混合。口感清脆爽口。泡菜除了分时间，还可以分为调料和配菜。前者主要是腌姜、腌海椒、腌白菜等。做菜的时候可以当调料。后者是莲花白、萝卜、萝卜皮、芹菜等。可以单独做成蔬菜；荤菜也可以泡，但要先煮洗干净，单独泡在另一个容器里。不会花很长时间，但是最好把它们放在冰箱里。

　　泡菜是一种常见的配菜，由白菜、大白菜、萝卜等制成。用少量盐腌制，然后用乳酸菌发酵。世界各地泡菜风味各异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国糖醋白菜并称为世界三大泡菜。咸菜不一定要泡在特制的坛子里。咸菜泡在罐头里，味道还挺好的。做好泡菜的第一个关键是找一个密封好的瓶子或坛子，有助于泡菜水发酵，腌制出来的菜香脆可口，不会酸掉牙。罐子内壁一定要清洗干净，然后把生水擦干，或者干脆用开水烫一下。

　　 1.第一次用的泡菜坛要清洗干净，晾干后再用，有助于泡菜水的发酵。罐子内壁一定要清洗干净，然后把生水擦干，或者干脆用开水烫一下。

　　 2.每次从坛子里取泡菜，工具一定要专用，不能有油渍，以免油和生水进入坛子里，导致原汁变质。

　　 3.潭口水槽要保持清洁，要经常加水。泡菜坛盖周边要用水密封，严禁空气进入滋生细菌。

　　你多久换一次泡菜坛子里的水？其实不用经常换泡菜水。记住不能用湿东西钓鱼。如果有点白，就放点胡椒粉，辣椒，姜。泡菜又酸又辣。但是每次从咸菜缸里拿咸菜的时候，注意用干净干燥的筷子捞起来，这样咸菜水就不会变质，而且可以保存很长时间，有利于下次放在菜泡里。