零食猫耳朵
时间:2022-06-23 14:11 来源:未知 作者:admin 点击:次
| 90后的朋友都应该记得猫耳朵，香脆甜甜的，那个时候没有什么零食吃，就喜欢吃这些小零食。现在很多地方都没有卖的了，所以想吃的时候就自己做，可以油炸也可以用烤箱烤，非常简单！ 基本信息 菜谱分类 私房菜 口味 家常味 烹饪方式 炸  烹饪难度 普通 烹饪菜式 家常菜, 中餐 目录 1主料 2辅料 3烹饪步骤 折叠编辑本段主料 【白面团】:适量 面粉:半碗 白糖:1勺 盐:1g 温水:半碗 泡打粉:1g 【红面团】:适量 面粉:半碗 红糖:2勺 盐:1g 温水:半碗 折叠编辑本段辅料 食用油（炸制用）:适量 泡打粉:1g 折叠编辑本段烹饪步骤 1:成品图。 2:1勺白糖用半碗温水化开，2勺红糖同样用温水化开。勺子就一般家用喝汤的勺子，碗就是一般吃饭盛的碗。 3:红糖水化开会有颗粒，所以得用漏网过筛一遍。倒入大点的盆中，加入半碗左右的面粉和1g泡打粉，盐搅匀揉成光滑软硬合适的面团，不要太硬也不能太软。 4:白糖水也倒入大点的盆中，加入面粉，盐和泡打粉搅匀揉成光滑面团。两个揉好的面团一旁盖保鲜膜醒发至少1小时。 5:在硅胶垫上撒少许干粉防粘，醒发好的面团分别擀成3mm的薄片。如果擀的时候有回缩擀不开，说明醒发时间不够。 6:白色面片上面抹点清水，放上红色面团重叠。抹清水是为了两个面片更好的粘连。 7:从一边卷起来，卷紧。 8:成一个长条。包上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻半小时定型。各自冰箱冷冻温度不同自行把握，别冻太硬，有点硬性即可。 9:定型是为了面团不至于太软不好切形状，如果冻太硬就稍微回软下再切。硅胶垫上撒少许干粉，用菜刀切成一个个薄片，切一片拿开一片以免粘连。 10:全部切好。面团不是特别硬切的时候就自然的成了耳朵的形状，如果冻太硬切的就会是圆的，不会是自然的耳朵形状。 11:锅中加稍多的油烧热，插入筷子立刻冒气泡即可，一片片下油锅，中小火炸。 12:炸至定型。 13:捞出沥油即可。 (责任编辑：admin) |
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