棉花糖
时间:2022-06-22 17:07 来源:未知 作者:admin 点击:次
食材用料 水麦芽 40g 水 80g 鱼胶片 17.5~20g 蛋白 100~110g 糖 300g相克食物 糖 40g相克食物 柠檬汁 适量 草莓粉 少许 +水 少许 太白粉 越多越好 棉花糖的做法 1.先将B的鱼胶片泡软捞起备用。将A煮滚约117度~120度，离火后，把软化的鱼胶与糖浆水混合均匀。 2.将C以高速搅打，等搅打到呈现白色后，就边打边倒入糖浆水。 3.一次不要倒太多，规律的慢慢倒下去搅打。 4.打好后会很有光泽。 5.依个人喜好调色装袋。 6.太白粉 7.倒在烤盘上以低温烘烤。 8.取出后尽量铺平。 9.可用汤匙压出一坑一坑大概10元大小，或者直接挤也可以。 10.将旁边的粉覆盖上去，等待凝固后就可以了。 11.右边那是动作太慢结果棉花糖浆变硬硬的，挤成一坨坨的失败样...... 12.这是可可的^^ 不过我太急着把它们拿起来还没凝固就变形了> 13.包起来的样子 表面用毛刷刷掉多馀的粉 看起来会比较美观^^ (责任编辑：admin) |