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四大类糖果的特点介绍
来源：未知
作者：admin
发布时间：2022-02-28 15:37:33
四大类糖果的特点介绍
糖果产品主要有四大类：奶糖、硬糖、软糖和酥糖。
奶糖：是糖果市场基数最大的糖果品种，几乎所有的糖果企业都生产奶糖产品。在销售中，奶糖企业往往利用各种形象的方式宣传其产品的纯正与营养性。奶 糖 是一种结构比较疏松的半软性糖果。耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香，又称为焦香糖果。
奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。奶糖中含脂肪量较多，多吃后不易消化，而且影响食欲，不利婴儿的生长发育。
硬糖：是中国糖果业中最古老的品种，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱。硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。 糖 体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和 不透明的，也有拉制成丝光状的，硬糖属于可能会引起宝宝窒息的危险食品，希望家长不要给宝宝食用硬糖。
软糖：适合各年龄段的消费者，其奇特的造型和鲜艳的颜色更容易吸引儿童和青少年的目光。为了适应他们的消费特点，软糖多以量小价低的小包装形式出 售。 软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高，一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清 凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。