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鲈鱼

中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。

本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼(日本真鲈、花鲈),其他品种的鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分,以免混淆。

日本真鲈,商品名为海鲈鱼,又称花鲈、七星鲈、鲈鲛,地方名有寨花、鲈板、四肋鱼,等等。

主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海;中国沿海均有分布,喜栖息于河口,亦可上溯江河淡水区。

国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多,为经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。

基本信息
中文名称
日本真鲈

拉丁学名
Lateolabrax japonicus

别称
花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈

二名法
Lateolabrax japonicus


动物界


脊索动物门

亚门
脊椎动物亚门


硬骨鱼纲


亚纲
辐鳍亚纲


鲈形目Perciformes

亚目
鲈亚目


真鲈科Percichthyidae


花鲈属Lateolabrax


日本真鲈 Lateolabrax japonicus

分布区域
中国、朝鲜及日本的近岸浅海,喜栖息于河口,亦可进入江河淡水区

英文名
Common Sea perch、Weever、Bass



目录
1外形特征
2生活习性
3分布范围
4其他品种
5价值
6烹饪方法
7渔业养殖
8病害防治
9历史典故
折叠编辑本段外形特征
体长,侧扁,背部稍隆起,背腹面皆钝圆;头中等大,略尖。体长可达102厘米,一般重1.5-2.5公斤,最大个体可达15公斤以上。
鲈鱼
鲈鱼

吻尖,口大,端位,斜裂,下颔稍突出于上颔,上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。

前腮盖骨的后缘有细锯齿,其后角下缘有3个大刺,后鳃盖骨后端具1个刺。

体被小栉鳞,侧线完全、平直。体背部青灰色,两侧及腹部银白。体侧上部及背鳍有黑色斑点,斑点随年龄的增长而减少。

背鳍两个,仅在基部相连,第1背鳍为12根硬刺,第2背鳍为1根硬刺和11-13根软鳍条。

臀鳍硬棘3枚;臀鳍软条7至9枚,背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。

鲈鱼喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。

折叠编辑本段生活习性
性凶猛,以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。
海鲈鱼 外形特征 各个鳍和背上黑斑点
海鲈鱼 外形特征 各个鳍和背上黑斑点

折叠编辑本段分布范围
主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多。[1]
鲈鱼
鲈鱼

折叠编辑本段其他品种
折叠大口黑鲈
大口黑鲈--远方来的新品种

大口黑鲈原产美国,是一种淡水鱼类。上世纪80年代,作为海鲈鱼的替代品种引入国内。市场上所见到的淡水鲈鱼,多数是这个品种。
水下拍摄的大口黑鲈 第一背鳍没有张开
水下拍摄的大口黑鲈 第一背鳍没有张开

体表淡黄绿色,背部黑绿色,其辨认标志是身体两侧中间各有一条黑色横纹,从头部一直延伸到尾鳍。

别称:加州鲈鱼

英文名:bass

生物学分类



鲈形目

Perciformes

亚目

鲈亚目

Percoidei



太阳鱼科

Centrarchidae



黑鲈属

Micropterus



大口黑鲈

Micropterus salmoides Lacepede

外形特征

加州鲈鱼体延长而侧扁,稍呈纺锤形,横切面为椭圆形。体高与体长比为1:3.5-4.2,头长与体长比为1:3.2~3.4。

头大且长。眼大,眼珠突出。吻长,口上位,口裂大而宽,为斜裂,超过眼后缘,颌能伸缩。颌骨、腭骨、犁骨都有完整的梳状齿,多而细小,大小一致。

全身披灰银白或淡黄色细小栉鳞,背部黑绿色,体侧青绿。体侧沿侧线附近常有黑色斑纹,从吻端至尾鳍基部有排列成带状,腹部灰白。

第一背鳍9根硬棘,第二背鳍12~13根鳍条,臀鳍3根硬棘,10~12根鳍条,腹鳍1根硬棘,5根鳍条。

已知养殖最大个体长75厘米,重9.7公斤。在江河中垂钓所获最大个体长82.7厘米,重10.1公斤

自然分布

自然分布于北美洲美国中部、东部至墨西哥北部的淡水流域。

80年代引入中国大陆广泛养殖,部分地区在水库等半开放水域放流鱼苗,从而进入自然水体。[14] 根据钓鱼论坛中垂钓爱好者们的反馈,中国大陆南至广东,北到辽宁的自然水体中,都有大口黑鲈的野外种群存在。

作为引入物种,其生态影响尚未得到评估。

生活习性

在自然环境中,大口黑鲈喜栖息于沙质或沙泥质,混浊度低且有水生植物分布的静水环境,[2] 如湖泊、水库
大口黑鲈 名副其实的大口
大口黑鲈 名副其实的大口
的浅水区(1到3米水深)、沼泽地带的小溪、河流的滞水区、池塘等,尤喜群栖于清澈的缓流水中。一般活动于中下水层,常藏身于水下岩石或植物丛中。[2]

不耐低温,在水温1~36℃范围内均能生存,10℃以上开始摄食,最适生长温度为20~30℃。水溶氧量要求每升在1.5毫克以上,比鳜鱼耐低氧能力强。

有占地习性,活动范围较小。性情较驯,不喜跳跃,易受惊吓。幼鱼爱集群活动,成鱼分散。[2]

食性

以肉食性为主的鱼类,掠食性强,摄食量大,成鱼常单独觅食,喜捕食小鱼虾。[2]

当水质良好、水温25℃以上时,幼鱼摄食量可达总体重的50%,成鱼达20%。[2]

食物种类依鱼体大小而异。孵化后一个月内的鱼苗主要摄食轮虫和小型甲壳动物。当全长达5-6厘米时,大量摄食水生昆虫和鱼苗。全长达10厘米以上时,常以其他小鱼作主食。当饲料不足时,常出现自相残杀现象。

在适宜环境下,摄食极为旺盛。冬季和产卵期摄食量减少。当水温过低,池水过于混浊或水面风浪较大时,常会停止摄食。[2]

繁殖

1周年以上性成熟。2~7月间产卵,4月为产卵盛期。繁殖的适宜水温为18-26℃,以20-24℃为好。初重
观察侧线黑带、第一第二背鳍、胸鳍腹鳍臀鳍
观察侧线黑带、第一第二背鳍、胸鳍腹鳍臀鳍
1公斤的雌鱼怀卵4-10万粒,为多次产卵型,每次产卵2000-10000粒。[2]

平时雌雄鱼难以辨别,到了生殖季节,雌鱼体色较暗,鳃盖部光滑,胸鳍呈圆形,腹部膨大,体型较粗短,生殖孔红肿突出;雄鱼则体长,体色稍艳,鳃盖部略粗糙,胸鳍较狭长,生殖孔凹入。

可在池塘中自然繁殖,产卵前,雄鱼在池边周围较浅水处用水草或根茎筑巢,巢穴深3~5厘米,巢直径30~50厘米,距水面30~40厘米处,雄鱼筑好巢后便在巢中静侯雌鱼到来。雌雄鱼相会后,雄鱼不断用头部顶托雌鱼腹部,使雌鱼发情,身体急剧颤动排卵,雄鱼便即刻射精,完成受精过程。雌鱼产卵后即离开巢穴觅食,雄鱼则留在巢穴边守护受精卵,不让其他鱼类靠近。受精卵略带粘性,粘附在鱼巢的水草上和沙砾上,待鱼苗出膜可以平游以后,雄鱼才离开巢穴觅食,孵化时间一般为5~7天。

刚孵出的鱼苗体近白色半透明,全长7-8毫米,集群游动。出膜后第三天卵黄吸收完后即开始摄食小球藻、轮虫,以后摄食小型枝角类、桡足类等浮游生物。在天然水域,孵出1个月内的鱼苗仍集群受到雄亲鱼的保护。
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