零食种类

比萨饼

比萨(Pizza),又译比萨饼、披萨、披萨饼、匹萨、匹萨饼,是一种发源于意大利的食物,在全球颇受欢迎。比萨饼的一般做法是用发酵的圆面饼上面掩盖西红柿酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪一般用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的方式,包含帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
 
 
基本信息
 
中文名
 
比萨
 
 
 
口味
 
多种口味
 
 
主要食材
 
发酵的圆面饼,西红柿酱,奶酪
 
 
 
 
 
英文名
 
PIZZA
 
 
 
分类
 
意大利式
 
 
 
目录
 
1简介
 
2来源
 
3区别比萨
 
4考究
 
5分类
 
6发展
 
7制造比萨
 
8特色比萨
 
简介
 
比萨(Pizza),又译比萨饼、披萨、披萨饼、匹萨、匹萨饼,是一种发源于意大利的食物,在全球颇受欢迎。比萨饼的一般做法是用发酵的圆面饼上面掩盖西红柿酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪一般用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的方式,包含帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
 
 
 
来源
 
比萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食物,但其实这种食物现已超越言语与文明的障碍,成为全球通行的小吃,遭到各国消费者的喜欢。但这种美食终究源于何时何地,却无从考究。那么究竟是谁发明晰比萨呢?
 
 
 
来源:公元前三世纪,罗马历史
 
 
 
记载:圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤
 
 
 
有人以为比萨源于我国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在我国旅行时最喜欢吃一种北方盛行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品味,但却不会烤制。一个星期天,他与朋友在家中集会,马可·波罗把其间一位来自那不勒斯的厨师叫到身边,描绘起我国北方的香葱馅饼来。
 
 
 
那位厨师按马可·波罗所描绘的办法制造。但忙了半响,仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料,大受欢迎,从此"比萨"就传开了。
 
 
 
据统计,意大利总共有两万多家比萨店,其间那不勒斯区域就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨,有些人几乎每天午饭和晚餐都吃。食客不论贫富,都习惯是将匹萨折起来,拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨有必要软硬适中,即使将其如"皮夹似的"起来,外层也不会破裂。
 
 
 
区别比萨
 
区别一种比萨饼是否正宗也便是看其饼底是如何成型的,行业内公认的区别规范如下,如果是意式比萨饼那必定是手抛匹萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,制品饼底呈正圆形,饼底平坦,"翻边"均匀,"翻边"高2-3cm,宽2cm。如果是美式匹萨饼那必定是铁盘匹萨饼,饼底是由机械加工成型,制品饼底呈正圆形,饼底平坦,"翻边"均匀,"翻边"高4-5cm,宽3cm。除此以外的饼底成型办法均可视为不正宗的做法,会引起制品外观欠安,口感欠缺。
 
 
 
考究
 
 
 
★上等的比萨有必要具有四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
 
 
 
★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
 
 
 
★纯粹乳酪是比萨的魂灵,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
 
 
 
★比萨酱须由鲜美西红柿混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特色。
 
 
 
一切馅料有必要新鲜,且都主张运用上等种类,以确保质量。制品比萨有必要软硬适中,即使将其如"皮夹似的"起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
 
 
 
我们运用的主要比萨饼制造技能为意大利手抛比萨饼制造技能。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,运用离心力将饼底旋转到需要的尺度。此工艺观赏性十分强,客人会为比萨饼师傅的高超技能赞不绝口,是专业比萨饼店用以招揽顾客的好办法。
 
 
 
分类
 
市场上各类比萨饼名目繁多,各家店
 
 
都以为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼,价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那究竟什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢?看了以下的分类您也就天然明白了。
 
 
 
按巨细分类
 
 
 
A.9英寸比萨饼、主张1-2人食用
 
 
 
B.12英寸比萨饼、主张2-3人食用
 
 
 
C.14英寸比萨饼、主张3-4人食用
 
 
 
按饼底分类
 
 
 
A.铁盘比萨饼(PanPizza)
 
 
 
B手抛比萨饼(Hand-tossedStylePizza)
 
 
 
按饼底的成型工艺分类
 
 
 
A.机械加工成型饼底
 
 
 
B.全手工加工成型饼底
 
 
 
按烘烤器械分类
 
 
 
A.电烤
 
 
 
B.燃气烤
 
 
 
C.木材炉烤
 
 
 
 
按总体工艺分类
 
 
 
A.意式比萨饼
 
 
 
B.美式比萨饼
 
 
 
发展
 
在此处提及一下不是很多人所知道的关于比萨来源的传说。好久好久以前在意大利,一位母亲正为食物而忧愁。家中只剩下一些面粉,却还养着一个小儿子。好心的邻居知道后为她送来一些西红柿与乳酪,这位忧愁的母亲十分高兴,用这些资料与面粉烤制了一张饼给儿子吃,竟意外的甘旨。
 
 
 
说到比萨饼就不能不提"必胜客"这个比萨行业的巨头。1958年依据房东太太的主张,还在念大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆,以小酒馆外形取名为"PIZZAHUT"。这便是全球榜首家必胜客餐厅。从那年起到1971年只是13年的时刻,必胜客敏捷成为全球榜首的比萨饼连锁企业。如今在世界各地九十多个国家和区域,必胜客拥有12300多间分店,职工近25万名,每天招待超越400万位顾客,烤制170多万个比萨饼。创下了比萨业界的神话。
 
 
 
 
在1990年必胜客在我国北京开设了我国的首家分店。将比萨文明传入我国,必胜客所到的城市必定引起当地人争相排队吃比萨的场面。一同当地各类的比萨店也会相继开业,和必胜客一同分享这巨大的市场。
 
 
 
制造比萨
 
先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀,然后在底盆上油,铺上一层由鲜美西红柿混合纯天然香料秘制成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的100%甲级莫扎里拉乳酪,放上海鲜、意式腊肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等通过精心选择的新鲜馅料,最终放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了,一个甘旨的比萨出炉了,值得留意的一条是:出炉即食、风味最佳,千万不要等到放置时刻长了再品味。比萨按巨细一般分为三种尺度:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种。
 
 
 
比萨之所以被人们喜欢,除了它本身甘旨可口以外,还配有其他小食装点。例如"必胜客"的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
 
 
 
【主料】面粉
 
 
 
【辅料】口蘑
 
 
 
【做法】
 
 
 
1.将奶粉、黄油放进面粉中和洽,醒2个小时
 
 
 
2.将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片
 
 
 
3.在煎盘上倒少数油,将面团放入盘中按成一个中心薄边际厚的圆饼,用牙签均匀的在
 
 
 
饼上扎满小孔,然后铺上西红柿沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝
 
 
 
4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
 
 
 
简略做法
 
 
 
一.和面
 
 
 
用温牛奶适量(40℃左右为宜),参加酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。拌和均匀后,参加面粉,用筷子拌和均匀,面要稀软一些,和洽发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再参加适量的奶油。
 
 
 
二.备料
 
 
 
1. 调味品:西红柿沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友能够用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。
 
 
 
2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
 
 
 
三.制造
 
 
 
面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少数植物油,加西红柿沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(依据自己的咸淡口味决定),再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。
 
 
 
下面还有一种做法:
 
 
 
预备资料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、生果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
 
 
 
调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
 
 
 
榜首步和面,将少数黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少数自发粉混合,随后参加牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量能够做两张比萨,面不要太软,最终弄成两个面团,放置20分钟发酵。
 
 
 
第二步等面发酵的时分,能够把蔬菜生果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少数橄榄油,将面团擀平放进考盘,由于没有圆盘,只能做成方的了。留意中心薄,边际厚,这样比萨才有边。
 
 
 
第三步抹上比萨酱,能够依据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜生果、培根等放在上面,调配能够按自己的口味。
 
 
 
我的做法是:蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;生果培根用草莓、菠萝、培根。也能够在上面再撒一些酱料。
 
 
 
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。
 
 
 
第五步烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,防止上面过热把奶酪烤糊。
 
 
 
留意:比萨饼需要用发面。把面杆成饼,然后在饼上抹西红柿酱,再放上青椒丝,肉肠片,茄子片,蘑菇片等,然后撒上芝士丝。留意茄子,蘑菇等简单出水,所以在放在面饼上之前,最好过一下火,除除水。我想用平底锅做不了比萨饼,由于最终芝士遇热就化,用平底锅有必要得翻个个,芝士不能直接沾锅的,不翻身芝士化不了。
 
 
 
最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉
 
 
 
在超市买几片奶酪西红柿酱(生的)还有PIZZA饼胚(也有卖现成的)
 
 
 
把西红柿酱刷到饼胚上 把奶酪切成条 均匀铺在上面后再参加自己喜欢的馅料火腿腊肠啊什么的再在上面撒一层奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分钟的时分在饼的边上刷少数油 再烤2分钟就能够了
 
 
 
 
 
用饼铛做
 
先做油面,然后炒馅(依个人口味),把馅料撒在和洽的油面上,在馅料上放上起司条(芝士)再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。
 
 
 
(一) 和面。放冷水,慢慢放,不然放多了,就和成稀面了。一边放水,一边拌和,放入一包容量的消融好的奶酪,少数盐。好了,揉成两团面,放置30分钟,然后再揉一瞬间,让面胎有嚼劲。
 
 
 
(二)制造面胎
 
 
 
在烤炉盘子里刷上阿一层消融的黄油,放入面团,压出形状,浇上西红柿酱,撒上制成丝的奶酪.铺上各种肉和腊肠,在撒上切好的蔬菜,最终再铺一层奶酪.
 
 
 
(三)进烤炉
 
 
 
170度,烤15分钟。
 
 
 
特色比萨
 
什锦比萨
 
1.饼皮资料(9寸PIZZA盘):
 
 
 
干酵母1小匙 温水 120毫升
 
 
 
中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙
 
 
 
橄榄油 14克(可用色拉油代替;
 
 
 
也可依据喜爱,运用20克黄油代替)
 
 
 
2.温水溶于酵母,拌和均匀,与面粉,糖, 盐混组成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开端加油的时分欠好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么考究,一开端就把油加进去也能够的)
 
 
 
3.加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。
 
 
 
也能够放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 协助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严厉, 依据自己口感把握需要发酵的程度就能够了)
 
 
 
4.面团放一旁发酵了,开端预备PIZZA汁和其他资料了。
 
 
 
PIZZA汁的资料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头能够依据喜爱恰当增减)
 
 
 
橄榄油10克(能够用黄油或许色拉油代替),
 
 
 
西红柿沙司3大匙 水4大匙
 
 
 
糖2/3大匙 盐1/6小匙黑胡椒1/3小匙
 
 
 
牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)
 
 
 
5.洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。
 
 
 
炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开端变黄);
 
 
 
将西红柿沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草悉数参加,
 
 
 
待开,关火即成PIZZA汁
 
 
 
6.PIZZA汁抹到面饼上,边际就不抹了。 抹好之后,铺10-15克奶酪丝。
 
 
 
7.预备的资料除了剩下的奶酪丝以外,悉数铺到饼皮上。 饼皮边际刷上鸡蛋液
 
 
 
烤箱预热200度
 
 
 
8.烤箱预热200度
 
 
 
PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟
 
 
 
取出,将剩下的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了
 
 
 
比萨饼
 
【质料】 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散运用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(蒙特里杰克干酪)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎波萝伏洛干酪、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(意大利重辣硬腊肠,铃辣椒,橄榄,等等)、1罐比萨酱汁
 
 
 
【过程】
 
 
 
1.把烤箱预先加热到475f。
 
 
 
2.在撒了薄薄的一层面粉的面板外表,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为14英寸厚的饼 。把面饼放在一个提早抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻挠气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。
 
 
 
 
 
3.先把这个酥皮提早在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
 
 
 
4.用一样的办法为平底锅预备第二外壳酥皮,但是用滚动的面棒移除平底锅边际上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把榜首层酥皮放在他们上面。
 
 
 
5.把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在榜首层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开端,然后蔬菜。最终加2杯莫泽雷勒干酪。
 
 
 
6.烘烤12~15分钟,或许到干酪完全溶化而且呈金褐色停止
 
 
 
比萨饼
 
【辅料】黄油、奶粉、食用油、西红柿沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
 
 
 
【做法】
 
 
 
1. 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;
 
 
 
2. 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;
 
 
 
3. 在煎盘上倒少数油,将面团放入盘中按成一个中心薄边际厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上西红柿沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
 
 
 
4. 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
 
 
 
家庭比萨饼
 
【质料】高筋面粉、食油、发酵粉、西红柿、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
 
 
 
【制造办法】
 
 
 
先将高筋面粉与少数精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制西红柿汁,新鲜西红柿去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、西红柿酱炒透,加少数汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装西红柿沙司)。其他配料依据各人的喜爱恣意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
 
 
 
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层西红柿汁,铺上各种辅料,最终铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
 
 
 
【质料】
 
 
 
1个圆形意大利香草面包或长条查巴塔面包
 
 
 
200克用橄榄油在容器中腌制的烤制红色和黄色的辣椒
 
 
 
3汤匙香蒜酱
 
 
 
85克/西洋菜
 
 
 
100克软奶酪
 
 
 
一把黑橄榄
 
 
 
【制造办法】:
 
 
 
1.将面包对半切成两个圆形或许条形比萨饼。辣椒控油,并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个
 
 
 
切面上。
 
 
 
2.将辣椒和西洋菜撒开,奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩下的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上,
 
 
 
最终装点上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。
 
 
 
【营养成分】
 
 
 
384K热量,蛋白质13g, 碳水化合物34克,脂肪22克,饱和脂肪5克,纤维2克,糖1克,食盐2.35克
 
 
 
樟茶鸭比萨
 
【质料】小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,西红柿沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少数
 
 
 
【制法】 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层西红柿沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一同铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在一切的质料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤箱中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
 
 
 
蛋黄虾仁比萨
 
【质料】小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,西红柿沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少数
 
 
 
【制法】 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。鲜虾仁切成丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一同铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在一切质料上面,再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
 
 
 
时蔬比萨
 
【质料】小面团1个,马铃薯、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,西红柿沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少数
 
 
 
【制法】 面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上西红柿沙司。马铃薯煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条,入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将马铃薯、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一同铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在一切的质料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
 
 
 
 
 
 
 
蒜茸比萨
 
【质料】小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少数
 
 
 
【制法】面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用拌和器混合均匀,抹在面皮上。奶酪切成细丝,撒在一切质料上面。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
 
 
 
玛格丽特比萨
 
【资料】
 
 
 
脆皮比萨面皮 1片(约150g)
 
 
 
蕃茄酱汁适量
 
 
 
小蕃茄 10颗
 
 
 
罗勒叶6片
 
 
 
意大利香料粉 适量
 
 
 
玛兹拉起司 100g
 
 
 
【做法】
 
 
 
1.小西红柿切片;玛兹拉起司刨丝备用。
 
 
 
蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司丝。
 
 
 
3.再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的蕃茄片、罗勒叶和意大利香料粉。
 
 
 
4.烤箱预热200℃,将作法3的比萨放入烤箱烤约12~15分钟即可。
 
 
 
鸡肉蘑菇比萨
 
【资料】 脆皮比萨面皮1片、蕃茄酱汁适量、熏鸡肉100g、蘑菇20g、青椒20g、红椒20g、红切达起司30g、玛兹拉起司100g
 
 
 
【做法】
 
 
 
1.熏鸡肉、蘑菇切片,青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。
 
 
 
2.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入薄皮比萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司。
 
 
 
3.作法2的比萨均匀铺上作法1的熏鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块。
 
 
 
4.烤箱预热200℃,将作法3的比萨放入烤约12~15分钟即可。
 
 
 
什蔬腊肠比萨
 
【用料】西红柿酱2汤匙(30ml),甜玉米、豌豆各2汤匙(30G),红椒1/2个 ,腊肠50G ,奶酪100G ,黑胡椒2G ,油少数
 
 
 
【做法】
 
 
 
1. 红椒洗净,切成小丁,腊肠切成小片,奶酪切成细丝。
 
 
 
2. 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂改一层蕃茄酱,撒上少数奶酪丝,再顺次撒上甜玉米、豌豆、腊肠片、红椒丁和黑胡椒,最终再均匀地摆上一层奶酪丝。
 
 
 
3. 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。
 
 
 
香菇火腿比萨
 
【用料】蕃茄酱2汤匙(30ml) ,奶酪100G ,火腿50G ,口蘑50G ,香菇20G ,洋葱20G ,黑胡椒2G ,油少数
 
 
 
【做法】
 
 
 
1.火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。
 
 
 
2.将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂改一层蕃茄酱,撒少数奶酪丝,再顺次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最终再均匀地摆上一层奶酪丝。
 
 
 
3.将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。
 
 
 
田园蔬菜比萨
 
【用料】香蒜辣酱2汤匙(30ml) ,奶酪100G ,甜玉米2汤匙(30G),豌豆2汤匙(30G),青、红椒各1/2个 ,洋葱20G,黑胡椒2G ,油少数;
 
 
 
 
 
【做法】
 
 
 
1.洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。2.电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂改一层香蒜辣酱,撒上少数奶酪丝,再顺次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最终再均匀地摆上一层奶酪丝。
 
 
 
3.打开电饭锅加热20分钟即可。
 
 
 
【资料】吐司面包、黄桃、红椒、芝士。
 
 
 
 
 
【过程】
 
 
 
1.吐司切片,黄桃切片、红椒切成圈状,芝士切丁。
 
 
 
2.吐司摆最下层,黄桃铺于吐司上面,放一个红椒圈在中心装点,上面洒上芝士丁。
 
 
 
3.烤箱预热150度,烤制10分钟即可。
 
 
 
特色:奶酪的香醇,生果的甘甜,再加上吐司的香脆,呵呵,口感超级好哦!
 
 
 
花椰三角比萨
 
【质料】35×40cm烤盘预备资料(约30份)
 
 
 
【面皮资料】酵母1/2个(约21g,能够面包用发酵粉替代)、糖1/2茶匙、盐1茶匙、橄榄油2汤匙、高筋面粉250g;
 
 
 
【配料】盐2汤匙、绿花椰菜750g、熟熏肉200g、西红柿糊150g、现磨的黑胡椒1/2茶匙 、现磨的瑞士艾门塔勒乳酪100g、葵花子3汤匙、涂在烤盘上的奶油。
 
 
 
【预备时刻】1小时;
 
 
 
【烘烤时刻】20分钟;
 
 
 
【每份热量】约79kcal
 
 
 
【制造】1.完成面团的制造。
 
 
 
2.运用发面团的时刻,煮4000ml的水,并在水中参加2汤匙盐。清洗绿花椰菜,切成钮扣巨细的小花球后,置于煮沸的盐水中烫2分钟。取出花椰菜,浸入冷水后,沥干。将熏肉切成小丁块。
 
 
 
3.将烤箱调至220度,预热。在烤盘上涂匀一层奶油。将面皮平铺于烤盘上。在西红柿糊中参加1茶匙盐和黑胡椒后,均匀涂刷于面皮上。接着摆绿花椰菜,在其间铺上熏肉丁,最终撒上磨碎的瑞士艾门塔勒乳酪。
 
 
 
4.将比萨放入烤箱中,以200度先烤10分钟左右。
 
 
 
5.取出比萨,撒上葵花子,再烤10分钟。
 
 
 
6.将烤好的比萨切成小块的三角形,可随意热食或冷食。
 
 
 
芝士果仁比萨
 
【配料】
 
 
 
2杯意大利粉,1个鸡蛋,2汤匙稍打散1/4杯牛奶,新磨碎的巴马或罗马诺散装干酪1磅,(温文或辣)意大利腊肠,温文的红洋葱,切好的两瓣蒜,一盆比萨酱,1/4茶匙碎红香料(可选),4盎司切片蘑菇,1/2杯切碎的甜椒,1/2杯(6盎司)奶酪
 
 
 
【制造】
 
 
 
1.轻煮意大利粉,用凉水洗净沥干水分。拌和蛋黄,全脂牛奶和干酪。混合在意大利粉之内。放入比萨煎锅。控制在350°F(175°D)炉25分钟。
 
 
 
2.煮腊肠,洋葱和大蒜,直到肉呈现出棕色。如果运用了碎红香料,则放入其间拌和。加热至沸腾,降低温度煮十几分钟。
 
 
 
3.混合腊肠和意大利粉。参加蘑菇,辣椒,奶酪。烤到10分钟,直到芝士溶解。
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