零食种类

方便面

方便面,又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南边一般称为碗面,香港则称之为公仔面。是一种可在短时刻之内用热水泡熟食用的面制食物。广义上是指一种可在短时刻之内用热水泡熟食用的面制食物,有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的出售制品,市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年创造晰方便面,跟着生活节奏加快及游览需求,方便面成为现代生活不可或缺的简易食物之一。
 
 
 
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在短时刻(一般在3分钟内)内便可食用的即食便利食物。
 
 
 
如今商场上各种品牌的方便面充满着各大商场的货架,从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。
 
 
根本信息
 
中文称号
 
方便面
 
 
 
外文称号
 
Instant Noodles
 
 
 
别称
 
泡面、爽性面、速食拉面
 
 
 
首要质料
 
大麦、小麦粉,植物油,风干蔬菜,作料干粉
 
 
 
是否含防腐剂
 
 
 
 
首要养分成分
 
淀粉、蛋白质,能量、碳水化合物
 
 
 
首要食用成效
 
缓解饥饿,快速弥补能量
 
 
 
适宜人群
 
作业繁忙人士,野外驴友等,喜好食用方便面者
 
 
 
副效果
 
钠超支(一袋方便面含钠占一天需求量124%)
 
 
 
 
 
储藏办法
 
放在枯燥阴凉处
 
 
 
呈现时期
 
20世纪50年代
 
 
 
主含化学元素
 
 
 
 
发源
 
我国西汉汉高祖三年
 
 
 
食用办法
 
即食或许开水泡
 
 
 
起源地
 
日本
 
 
 
创造者
 
安藤百福(原名吴百福)
 
 
 
防腐质料
 
维生素E
 
 
 
最佳伙伴
 
火腿肠
 
 
 
目录
 
1开展进程
 
2相关争议
 
3养分价值
 
4选购办法
 
5烹调办法
 
6面体介绍
 
7别致吃法
 
8误区与正解
 
开展进程
 
古代时期
 
 
 
早在方便面创造曾经,在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在我国现已有类似的面食称为"伊面"或着"伊府面"(即台湾所称之"意面")。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿,由于客人多,厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅,只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口,这道菜就流传了下来。前期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。
 
 
 
听说,最早制作方便面的,是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中参加鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时能够泡软,食用非常便利。
 
 
 
至于非油炸的方便面,则可追溯至我国西汉汉高祖三年(前205年)韩信戎行创造的踅面。当韩信在黄河滨的合阳领军10万,准备进攻河东西魏王魏豹时,为处理行军粮的问题,创造将荞麦粉与麦粉开糊,煮成八老练的大面饼,并切成宽条。这种面饼既便利随身携带,也能够只需加水一煮便可食用,因而也可被视为方便面最早的形状,正如同我国古代的烟叶是香烟的最早形状相同。
 
 
 
成为速食产品的现代方便面,是由1910年出生于我国台湾的华裔日本人安藤百福 有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长,很久,所以在大阪府池田市创造的。安藤百福并在创造方便面后,创建日清食物公司,贩售"鸡汤拉面"(Chikin Ramen)( 香港名为"日清伊面";我国内地为"日清鼻祖鸡汤拉面")口味,开始的价格为35日元,但仿制产品随即呈现,导致发生削价竞赛。
 
 
 
安藤很快意识到,有必要规范商场,才能维护新产品的声誉。1960年,他打赢了方便面著作权官司,第二年注册了"鸡肉拉面"商标。1964年,安藤成立日本拉面工业协会,把方便面专利转让给业界。安藤说,此举是为了把职业做大,然后给庶民供给价廉物美的方便面。
 
 
 
现代时期
 
日清公司在创造方便面后,便积极向国外开展。1963年先与韩国三养食物协作,1968年再与台湾的国际食物公司协作推出鸡汤口味的生力面。开始的生力面由于沿袭日本配方,在台湾销路并不好。在调整过调味与面条的口感之后,成为台湾的畅销产品,顾客八成买回家当宵夜食用,或许是加蛋煮食。曾有一段时期,"生力面"几乎成为这类产品的代名词。但是由于经营不善,生力面最终黯然退出商场。到2005年,过去的国际食物公司仅剩一家生力面店在高雄市新式区持续营业,但早已退出方便面商场。
 
 
 
虽然方便面在亚洲颇受好评,1960年代晚期在美国却无法顺利翻开商场。由于一般美国人没有烧开水的习气,并且家中的餐具也以餐盘为主。为了让不习气用碗的民族消费方便面,日清公司创造以发泡聚苯乙烯为容器的杯面,于1971年在日本上市,价格为100日元(0.25美元),为当时袋装方便面价格的三倍以上。
 
 
 
杯面试卖期间在球场与赛马场等地点出售,因价格过高而不受欢迎,最终只能在某些有必要夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。为求翻开商场,安藤百福在东京闹区与三越百货公司协作促销,创下四个钟头卖出两万份的纪录,才奠定日本人接受杯面的根底。由于杯面走高价路线,所以配料包含冷冻枯燥法制成的枯燥虾,一同也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以安身。1972年二月日本发生赤军连挟制人质与差人对立的浅间山庄事件。由于差人吃杯面果腹的镜头上了电视现场转播,杯面因而一炮而红。
 
 
 
相关争议
 
有说法指台湾屏东人张国文先生才是方便面的创造者,但被发现是为了出名才编出故事。
 
 
 
方便面(instant noodles)界说:又叫泡面。早在方便面创造曾经,在我国现已有类似的面食称为"伊面"或"伊府面"。安藤百福结合了传统的面条和拉面,再参加一些食用油,通过了脱水处理,变成了方便面。方便面在90年代初的日本盛行非常之广。
 
 
 
1958年8月25日,日清食物公司的创始人安藤百福(1910--2007 原名吴百福,日籍华裔)出售了全球榜首袋方便面--袋装 "鸡汤拉面"。其后,日清公司又逐渐推出调料单独包装的方便面,并于1971年增加了杯装方便面。
 
 
 
只需求一杯开水就能够填饱肚子,方便面以其便宜、好吃、便利、保存时刻长的特色迅速翻开日本国内商场。到上世纪70年代,当日本国内消费呈现增加中止后,日清食物公司又开端向海外商场扩展,方便面事业越做越大。
 
 
 
2007年方便面的全球出售量大约为979亿包,全国际均匀每人消费15包。公司预测,假如消费量持续坚持增加,10年后方便面的全球销量有望翻一番,到达2000亿包。2010年消费方便面最多的国家是我国,其后依次为印度尼西亚、日本和美国。
 
 
 
据2000年日本的一个民意调查显示,方便面被以为是日本上个世纪最重要的创造,卡拉OK次之。
 
 
 
2007年方便面的全球出售量大约为979亿包,我国方便面产值到达498亿包,占国际总产值的1/2;我国人消费掉的方便面占全国际1/3,我国已成为国际方便面产销榜首大国。
 
 
 
方便面,便利便是它的首要特征,它是保存时刻长的快餐,超市里都有卖,又有好多种口味,让你尽情选择.能够用锅煮着吃,也可用微波炉加热,这样面条更加筋道。
 
 
 
方便面按工艺划分首要有:油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种.
 
 
 
商场现状
 
 
 
2011年末,我国便利食物制作工业企业达1000家,职业总资产达1297.7亿元,同比增加37.64%。2011年,我国规划以上便利食物制作工业企业完成主营业务收入达2548亿元,同比增加44.04%;完成利润总额达182.9亿元,同比增加49.88%。
 
 
 
在便利主食范畴,我国方便面产值已列国际首位。就总体而言,我国方便面出产尚处于开展阶段。我国人均方便面占有量居国际第9位,并且消费首要集中于城市居民,农村居民消费水平不及城市的1/3。跟着城市化脚步加快,城乡居民收入进步,方便面商场前景乐观。
 
 
 
一同,速冻食物制作业也是自20世纪90年代以来食物工业中开展最快的新式职业。今后,便利消费的主食类、肉食等菜肴食物将成为速冻食物开展的要点。
 
 
 
为进一步把城乡居民从繁琐的伙食劳作中解放出来,便利化将是21世纪我国食物工业开展的一大趋势。开展便利食物已成为优化我国食物工业产业结构、产品结构和进步居民食物消费水平的重要措施。
 
 
 
我国《食物工业"十二五"开展规划》提出,"十二五"期间,我国将大力推动便利食物制作业的快速开展,进步速冻食物产值,拓展冷冻食物加工范围,加大便利食物新产品开发力度,以满意商场细分需求。"规划"预期,到2015年,便利食物制作业产值规划到达5300亿,年均增加30%,构成10个出售收入超越100亿元的大型便利食物加工企业集团。
 
 
 
走进北京某大型超市,在食物专柜各品牌方便面琳琅满目,有油炸方便面、非油炸方便面;有袋装、碗装、杯装;还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、便利粉丝等等。 大多数顾客现已意识到油炸方便面归于高热量、低养分快捷便利食物,何况油炸方便面除在调味料有较大差异外,面体施工工艺及原资料、口感同质化严峻,因而,顾客对油炸方便面发生了厌恶心情。
 
 
 
跟着生活节奏加快和生活水平的进步,顾客不单单考虑食物的快捷性,更多方面开端重视食物的健康、绿色、时髦等诸多因素。
 
 
 
在超市,观察到有些顾客在看到玉米方便面时停下脚步,像发现新大陆相同的别致,大叫道"这个是玉米面的"。其间便潜伏着顾客对健康和绿色食物的渴求。也感受到这些杂粮便利产品推广力度有待加强。
 
 
 
在方便面货架相对的冷藏柜中,许多包装精美的生鲜面、冷冻面、保鲜湿面招引了许多顾客的眼球,其间一部分顾客感言,像生鲜面、冷冻面、保鲜湿面这样的便利食物才真实能让生活在快节奏的社会下的老百姓品尝到传统手工面的甘旨。
 
 
 
养分价值
 
 
 
方便面的首要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等,都是弥补人体养分所必需的成分,伴跟着全球化进程的加快和生活节奏的进步,方便面这一既能快速果腹,又富含养分的甘旨食物越来越受人们喜爱。
 
 
 
据我国农业大学食物科学与养分工程学院博士生导师胡小松教授介绍,方便面常为人们所诟病,以为多吃不利于健康,首要有以下几个原因:
 
 
 
一是油脂含量高,由于大部分方便面都选用油炸的办法对面块进行枯燥。但胡教授指出,与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,均匀每份所含油脂在16%-18%左右,其间,11%都是棕榈油,也便是对人体健康有利的植物油,而一份汉堡包中的油脂含量则均匀在30%左右,比方便面高出近一倍。
 
 
 
二是含有必定的添加剂。胡教授说,一说到添加剂咱们就谈虎色变,觉得它是不利于健康的物质,这是观念上的一个误区。食物工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂,国家允许运用的,都是经严厉检测,证明对人体无害的,咱们能够定心食用。
 
 
 
三是被许多人所重视的丙烯酰胺问题。胡教授指出,一切淀粉类食物在高温烹调(超越120℃)中都会发生这种致癌物,因而,炸薯条中有,方便面中肯定也有。
 
 
 
针对许多人以为方便面没养分的观点,胡教授说,在方便面的面块和调料包中,人体必需的6大养分素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了,因而养分比较全面。调料包中的脱水蔬菜根本保存了原有蔬菜的养分,只不过由于量小而稍显不足,但膳食平衡是建立在食物合理调配前提上的,只需在吃方便面的时分,多调配些蔬菜、生果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的养分型方便面,比方加碘或铁的养分强化型方便面、减肥型方便面、合适糖尿病人食用的方便面等,将来可满意不同人群的养分需求。
 
 
 
方便面中的油质一般都参加了抗氧化剂,但它只能减慢氧化速度,推迟酸败时刻,并不能彻底有效地避免酸败。含油质的食物酸败后会破损养分成分,发生过氧脂质,并有哈喇味。长时刻过量的过氧脂质进入人体后,对身体的重要酶系统有必定的破损效果,还会促进人早衰。
 
 
 
选购办法
 
方便面由于其即食性强、价格适宜,深受不同层次的广阔顾客欢迎。方便面依据出产工艺不同分为两类,一是油炸方便面,即面饼通过油炸枯燥处理;二是热风枯燥方便面,即面饼通过热风枯燥处理。那么,怎么样辨别好的方便面呢?办法如下:
 
 
 
看色泽:但凡面饼呈均匀乳白色或淡黄色,无焦、生现象即为合格方便面。
 
闻气味:好的方便面气味正常,无霉味、哈喇味及其他异味。
 
看外观:好的方便面外形整齐,斑纹均匀。
 
看复水:面条复水后无显着断条、并条,口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。
 
除此,还要留意以下几点:
 
 
 
选择榜首招:看厂家:选择方便面,必定要首选名牌产品,并且上面有必要有食物商场准入"QS"标志的产品。由于名牌产品及有"QS"标志的产品的出产企业均为规划较大的出产企业,许屡次接受国家监督,抽查成果一般来说,大企业的产质量量相对较好。所以,选择那些获有我国驰名商标、国家免检产品等荣誉的正规品牌产品,质量、卫生、口味、养分都较有确保。
 
选择第二招:看出产日期:留意方便面的出产日期,尽量选择日期比较近的产品。
 
选择第三招:看配料表:留意方便面的配料表,首要的配料在上边都能够看到,也能够参阅配料表选择口味。这样根本能够确保您买得定心、吃得适意。
 
选择第四招:看包装是否无缺:留意包装是否精致美观,看看包装是否无缺无破损。选择方便面的时分,必定要挑那些包装无缺、商标清晰、厂家清楚的,咱们都知道,包装一旦决裂,便简略被污染,还会加快食物氧化蜕变的速度。还有,即便是包装完好的,食用前,也有必要仔细查看辨别。名牌企业多数选用主动包装机包装,而造假商贩为降低成本,都是在极简陋的条件下进行手工包装,因而决不能购买包装有破损的方便面。
 
烹调办法
 
方便面除了是能够速食食用外,在某些地区也有人以烹调的办法食用方便面,例如以一般煮面条的办法煮方便面。
 
 
 
虽然方便面是设计成冲泡后食用,但是也有人不经冲泡便直接吃,在台湾某些品牌的方便面,例如"王子面"、"科学面"等。
 
 
 
在台湾,卤味摊贩有时分用方便面做为资料之一。大部分网咖跟部分小吃摊会将方便面跟蔬菜一同煮再加蛋服务顾客。
 
 
 
在香港,茶餐厅可吃到的"捞丁"是方便面以拌面(或许是捞面)的办法食用,把五香肉丁放上面上拌匀来吃;亦有炒方便面、及在煮好的方便面上放一块片装乾酪作配料等不同的吃法。
 
 
 
在澳门,到永安咖啡室可吃到葡式风味的出前一丁,如黄姜猪肉、烟鸭胸、咸牛舌等等。
 
 
 
在韩国,部队锅也有运用方便面作为配料。
 
 
 
面体介绍
 
红曲面
 
因倡导低卡路里食物理念而鼓起的面体。但因风味欠佳而不受欢迎。
 
 
 
非油炸面
 
是为了对付油炸面体的健康堪忧而创造之面体,省略了油炸的进程所以不含棕榈油和饱满脂肪酸。是较为健康的面体,滋味也能够与油炸面体相媲美,前景令人看好。
 
 
 
油炸面
 
开始方便面的雏形产品所运用的面体,听说一开端是为了将水分去掉并将油香融入面中而创造。
 
 
 
热干面
 
由于现代人关于脂肪的反感,油炸型方便面也就饱尝批评。因而,避免油炸的热干型方便面就越来越受到重视。"热干"是指热风枯燥,热干面和油炸面出产进程除了枯燥这一步之外也都相同。热干面是运用80°C以上的热空气去吹蒸熟的面条,通常三十分钟到一个小时之内,能够把面条的水含量降到10%左右。这个含水量大大高于油炸面,关于保存的要求相应也就要高一些。一般以为,在恰当的密封包装之下,能够保存一年的时刻。
 
 
 
热干面的优势是显而易见的。它不含油,自然也就没有了氧化蜕变的问题,而热干面的蜕变也就首要是细菌生长。一同没有了油,也就避免了脂肪所带来健康方面的疑虑。
 
 
 
湿法方便面
 
湿法方便面又名叫保鲜湿面,在日本又称长寿面
 
 
 
湿法方便面源自于日本,是一种水煮型速食面,包含乌冬面、拉面、荞麦面等系列,通过连续压延、水煮、浸酸、密封包装和常压杀菌等工艺精制而成,有炒面、微波、凉拌、火锅面等多种食用办法,食用便利,养分健康。湿法方便面定位在便利食物类,以其"便利、养分、新鲜、健康"的特色牢牢锁住了顾客的眼球。"便利"二字就把它与冷藏区主食类的面条差异开来,湿法方便面因它的"湿"、"鲜"特色与枯燥型方便面发生根本差异而"养分、新鲜"的优势则比同类便利食物更胜一筹,使其占领便利食物的高端商场。"高端介入+安全养分复配+常温(-4℃至35℃)货架正面应对"成为保鲜湿面入市的机会点。湿法方便面出产线由日本沙迪克TOM事业部出产供给,其他公司还没有出产制作湿法方便面整条出产线的出产技术。
 
 
 
方便面的出产
 
出产这么多方便面,离不开一种特别的食材,那便是棕榈油。在天津一家方便面包装车间,一条出产线每一分钟能产出500包方便面,每炸一包方便面,耗油12克,也便是说一分钟就会耗油12斤。由于棕榈油稳定性好、不易蜕变,广泛用于方便面、饼干、冰棍等食物加工要满意全国老百姓对方便面的需求,就得上百万吨棕榈油。
 
 
 
别致吃法
 
家常炒面:
 
质料:方便面1包,猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包
 
 
 
调料:酱油适量,方便面调味料
 
 
 
特色:微辣酱香,口味家常
 
 
 
制法:
 
 
 
1.将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇别离切成丝,备用
 
 
 
2.按通常办法将方便面用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用,方便面千万不要泡过头,不然炒起来简略碎
 
 
 
3.锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再参加泡好的面一同炒
 
 
 
4.将随面顺便料包的一半参加少数酱油、清水搅匀,倒入锅中炒匀即可
 
 
 
什锦拉面:
 
质料:辛拉面(或其它面身较筋道的面)1包,虾3只,腊肠3片,鱼丸2个、咸蛋半只,金针菇、豆苗、笋片、海苔适量
 
 
 
调料:方便面调料
 
 
 
特色:制法简略,养分全面
 
 
 
制法:
 
 
 
1.将方便面投入清水,参加随面顺便的调料,煮熟,盛入碗中,面汤备用
 
 
 
2.将虾、鱼丸、腊肠、金针菇、豆苗、笋片别离入水烫熟,咸蛋切半,放入碗中
 
 
 
3.将面汤倒入面中即可食用
 
 
 
沙拉面:
 
质料:爽性面1包,咸蛋1枚,胡萝卜1根,圣女果5粒,柠檬1个,豆芽20克
 
 
 
调料:方便面调料,沙拉酱适量
 
 
 
特色:面体香脆,口感清爽、有趣
 
 
 
制法:
 
 
 
1.将爽性面面体压碎,翻开包装,将方便面内附料包倒入一小半,摇匀,倒入沙拉碗中
 
 
 
2.圣女果切半,咸蛋切粒,胡萝卜切丝,豆芽去头去尾,生菜切成1厘米左右长的条,参加沙拉碗
 
 
 
3.柠檬挤汁,柠檬皮切丝,参加碗中。参加柠檬既可坚持蔬菜鲜艳色泽,又可增添风味
 
 
 
4.沙拉碗中淋上沙拉酱,拌匀即可
 
 
 
彩色面饼:
 
质料:方便面1包,鸡蛋2个,火腿肠1根,玉米、青豆、腰果、香菜适量
 
 
 
调料:蕃茄酱适量,方便面调味料1包。
 
 
 
特色:软香之中有洪亮口感。喜食辣的也能够用辣酱代替蕃茄酱
 
 
 
制法:
 
 
 
1.方便面用沸水泡好,沥干水备用;将火腿肠切丁,香菜切末,备用
 
 
 
2.将鸡蛋打匀后,参加玉米、青豆、腰果、火腿丁,拌和均匀
 
 
 
3.将泡好的面参加蛋糊,再参加蕃茄酱、随面顺便的调料,拌和均匀成糊状
 
 
 
4.平底锅上火,油烧热,将面条糊缓缓倒入,煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅,上桌前撒点香菜末
 
 
 
果酱脆面
 
资料:洋芋片1盒;葡萄果酱1罐;牛奶1盒;泡面1/2 包
 
 
 
做法:
 
 
 
(1)将洋芋片一半放上压碎的面条,另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。
 
 
 
(2)将牛奶倒入杯中,参加碎面条,便是1杯特制的玉米片早餐了。
 
 
 
(3)运用泡面品种:任何一种泡面皆可
 
 
 
(4)你能够恣意调配自己喜爱的果酱,蓝莓、橘子、苹果,乃至花生酱都值得一试喔!
 
 
 
五味凉拌
 
资料:花生米(炒过的)1杯;青蒜末1/2杯;生辣椒末1大匙;香菜末1大匙;泡面1/2包;泡面胡椒盐粉包1包
 
 
 
做法:
 
 
 
(1)将泡面面条压碎后参加其它资料一同拌匀即可。
 
 
 
(2)主张运用市面上的便利粉丝代替泡面
 
 
 
(3)由于青蒜参加胡椒盐粉会软化出水,因而最好要吃之前再参加胡椒盐粉调味,避免花生及泡面因水的原因变得不脆,影响口感。
 
 
 
泡面面包
 
资料:热狗面包1个;沙拉酱1大匙;蕃茄酱1大匙;泡面面条1/2包;泡面调度包1包;泡面酸菜包1包
 
 
 
做法:
 
 
 
(1)将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。
 
 
 
(2)将面条、牛肉调度包、酸菜包依序夹入面包中,淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。
 
 
 
(3)运用泡面品种:清炖牛肉的比较合适
 
 
 
(4)你能够购买任何一种自己喜爱的面包,例如法国面包能够做成潜艇堡、吐司可制成三明治,乃至可买单个圆形的杂粮面包,把面包中心挖空,填入泡面当面包馅。
 
 
 
西式餐面
 
资料:鲑鱼片1片(约180公克);四季豆6条;红萝卜1/3条;玉米1/2条;太白粉1小匙;水1/3杯;米酒1小匙;盐2小匙;泡面面条1/2包;泡面
 
 
 
蒜辣酱料包1包;泡面调度包1包
 
 
 
做法:
 
 
 
(1)鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟,将色拉油倒入平底锅中烧热,放入鲑鱼煎至两面呈金黄色即可。
 
 
 
(2)四季豆、红萝卜切段,玉米块切成2等份,放入热水中煮熟,热水中加1小匙盐。
 
 
 
(3)将面条用热水冲泡3分钟后沥干,用蒜辣酱料包拌匀成干拌面。
 
 
 
(4)将上述煮好的资料依序排入餐盘,将泡面调度包煮开,参加水及太白粉-a芡,淋在鲑鱼片上即可。
 
 
 
泡面茶碗蒸
 
资料:蛋4个;水1杯;调味料包悉数
 
 
 
做法:
 
 
 
(1)将蛋打散参加水及调味料包一同打匀。
 
 
 
(2)将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中,其间一杯参加1/4包的面条块,另一杯则维持纯蒸蛋,泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中。
 
 
 
泡面沙拉
 
资料:水蜜桃优格1罐;白花椰菜4朵;四季豆4条;红萝卜1/3条;泡面面条1/3包
 
 
 
做法:
 
 
 
(1)将泡面面条压碎,白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净,用热水川烫冲凉备用。
 
 
 
(2)将一切资料放入沙拉碗中,淋上水蜜桃优格即可。
 
 
 
(3)运用泡面品种:任何一种泡面的面条皆可
 
 
 
(4)这是一道低卡低脂的料理,优格的口味可恣意选择。也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋,是一种很甘旨的沙拉酱。
 
 
 
新式吃法
 
 
 
1.爆炒方便面
 
 
 
方便面用开水泡软,炒勺入油加热,放葱姜蒜末爆香,参加调料包中的调料,放入方便面爆炒3分钟,盛出。
 
 
 
2.牛奶方便面
 
 
 
方便面用手捏成小块(不要太小),牛奶加热,开锅后放入方便面,白糖,泡软后即可食用。夏天冷藏滋味更佳。
 
 
 
3.锅巴方便面
 
 
 
方便面入油炸,调料放入锅中加水煮汤,待方便面炸脆后捞出,趁热淋上刚煮好的热汤。
 
 
 
有锅巴三鲜的效果(汤中可自行参加鱿鱼虾仁海参扇贝)
 
 
 
4.回锅肉方便面
 
 
 
炒回锅肉,待菜快炒好时锅内注入开水,下便利3分钟盛出。
 
 
 
5.便利冷面
 
 
 
方便面不加料用水煮熟,放入凉水中冲凉后捞起,参加蒜泥,麻酱,醋,胡萝卜,咸菜,黄瓜丝,凉拌。
 
 
 
6.羊肉火锅方便面
 
 
 
火锅下5片羊肉,下方便面,肉和面连汤盛入碗中,加如香菜末,胡椒面,食盐,味精,醋,辣椒酱后食用。
 
 
 
便利馄饨面
 
 
 
用料:恣意自己喜爱口味的方便面一包,冷冻小馄饨若干,青菜少数。
 
 
 
做法: 1、开水加盐,焯熟青菜备用; 2、先煮熟馄饨,再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里即可。
 
 
 
香辣什锦炒方便面
 
 
 
资料:方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量
 
 
 
做法:1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条;2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟3.连水一同倒入大碗内,用漏勺把面条内剩余的水淋净,加一小匙色拉油拌匀待用;4.锅内倒入色拉油,放郫县豆瓣辣酱炒出香味后,把一切的蔬菜下锅参加五香粉;5.倒入煮好的面条,参加鸡精后可出锅。
 
 
 
芝士咸牛肉方便面奄列
 
 
 
用料:咸牛肉,蛋一只打散
 
 
 
做法:
 
 
 
蛋加少数生抽,少数盐,打散备用。
 
锅中煮沸水,把方便面扔进去,煮到七老练就行了,捞起沥干水份,加少数鸡粉和牛肉,拌匀后参加撕碎滴芝士片即可。
 
平底锅热锅,把准备好滴蛋液倒入,差不多蛋液要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压,然后把另一边折过来,构成奄列状,翻另一面再煎一下就能够上碟开吃了。
 
蛋炒方便面
 
 
 
用料:方便面、鸡蛋
 
 
 
做法:
 
 
 
先煮开面, 然后捞出来过一下冷水;
 
下油炒, 快好的时分, 打个鸡蛋下去, 混在面里边, 尽量让每条面都粘到鸡蛋, 然后放调味料;
 
最终来那么一点醋和包尾油即可。
 
五香卤肉炒方便面
 
 
 
用料:方便面1包,五香卤肉,香葱2根,蚝油适量
 
 
 
做法:1、用锅将水烧开,下方便面煮至面身变软,捞起沥水。2、五香卤肉切成细条,香葱洗洁净切成段。3、起锅热油,将卤肉放进去炒香,下面条略炒,再加蚝油调味,最终参加香葱炒匀即可。
 
 
 
配料部分
 
 
 
产品除了面身之外,八成也包含了通过枯燥处理的配料,如脱水蔬菜、脱水肉类等。跟着食物科技进步,真空封装的食物调度包也出了一些高价的方便面产品里。
 
 
 
健康问题:
 
 
 
方便面只含有少数碳水化合物以弥补能量,养分价值甚低。
 
 
 
方便面很多运用棕榈油,其饱满脂肪酸可加快血管硬化构成。
 
 
 
误区与正解
 
首要误区
 
常见首要误区如下:
 
 
 
方便面的养分不彻底,缺乏蛋白质、维生素和矿物元素;
 
含油量和含盐量高,不利于健康;
 
参加添加剂的食物,不是好食物。
 
天津科技大学校长王硕教授指出从食物的性价比考量,一款优质的方便面产品显着高于汉堡、速冻水饺等同类快速食物;从食物的养分均衡比考量,方便面也优于馒头、米饭等传统主食;从食物安全的视点考量,具有品牌诺言的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。以往贴在方便面上的"垃圾食物"标签不光没有依据支撑,反倒是不科学的流言。
 
 
 
虽然方便面在宏量养分素上具有均衡的优势,适协作为正餐的能量来源,也适协作为应急时的便利餐食,不过专家也提示,在享受方便面带来的便利之余,顾客应该当令调配蔬菜、生果,补足其他常量与微量养分素的需求,一同多喝水,使膳食结构更为合理健康。
 
 
 
防腐剂真相
 
过去许多人以为"泡面含有防腐剂,吃多了会变成木乃伊"。
 
 
 
其实这是不正确的,一些泡面中的面并没有含什么防腐剂,自身没有问题,但是为了保存便利,泡面都通过油炸,并且油中往往添加了BHT(避免食物酸化的安靖剂)。
 
 
 
BHT自身便是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体反常以及降低生殖能力。泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂,吃多了对人体肝脏会形成影响。不仅如此,它的盐分(钠)含量也适当高,不光会形成水分停留体内,还会引起高血压、加剧心脏与肾脏的担负。
 
 
 
更可怕的是碗装的泡面,由于碗的原料是聚苯乙烯,为避免加热后变形,添加了BHT安靖剂,但在冲泡进程中遇到高温,这些物质就会溶解出来,在日本就有学者针对这方面做了研讨报告指出,人体每天每公斤体重摄入苯乙烯的风险量是0.001毫克,而一个碗装泡面所溶解出来的是0.00015毫克,几乎到达风险量的 1/ 4。
 
 
 
但苯乙烯最重要的用处是作为合成橡胶和塑料的单体,以出产丁苯橡胶、聚苯乙烯、泡沫聚苯乙烯;
 
 
 
也用于与其他单体共聚制作多种不同用处的工程塑料,如与丙烯腈、丁二烯共聚制得的ABS树脂,广泛用于各种家用电器及工业仪表上;(所以一般情况下不会接触太多,不必过火担心)
 
 
 
泡面的热量
 
通过研讨证明,泡面中的调味包须通过高温灭菌、真空包装,所以它里边的肉类自身所含的B族维生素、铁质,或是蔬菜所含的维生素C、维生素A,不是许多。以杯面为例,小杯有350卡,若是含调味包的大碗面,热量有500~600卡。
 
 
 
碗面的蜡
 
网传碗面的蜡会在胃里构成一层蜡膜则更是毫无科学依据。碗面的碗所用的原料一般是聚苯乙烯,自身现已足够耐热防水,在高温下消融的蜡很可能会影响泡面的口感。假如真的存在蜡,咱们也不会由于吃下蜡而影响健康。其实,有些糖块外就会包裹一层棕榈蜡。除了婴儿或许消化系统有严峻问题的人,大部分健康的成人摄入蜡后并没有任何不良后果,当然也不存在"蜡附在消化系统内"这种情形。吃下去的蜡很快会跟着其他不能消化的食物残渣一同排出体外。且胃酸的PH值在0.5-1.5,归于强酸范围了,具有很强的腐蚀性。
 
 
 
"逝世辣面"
 
印度"逝世辣面"一般参加100条捣碎的鸟眼辣椒,其辣度适当于2000万史高维尔辣度单位,比美国的"辣椒仔"辣汁还要辣400倍。
 
 
 
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