食品种类
藤椒油
藤椒油，色口味清爽，麻香浓郁，麻味漫长，且不哽气。四川省红杉农业开发有限公司于2012年在传统工艺的基础上改进了技能流程、采用最先进的留香萃取技能推出红杉藤椒油。
使藤椒油 的炼制工艺到达一个新的高度。香味更浓郁，麻味愈加漫长。
基本信息
中文名
藤椒
外文名
Zanthoxylum schinifolium etzucc
学名
竹叶花椒
别号
野椒、山椒
目录
1藤椒简介
2藤椒产地
3藤椒美食做法
藤椒简介
藤椒学名为竹叶花椒(英文名为:Zanthoxylum schinifolium etzucc),简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxylum)竹叶花椒，是青花椒的一种。2003年四川农业大学林学院开端对藤椒进行系统研讨，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、剖析及抑菌性研讨后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，显着高于其他地方生产的青花椒，而且还具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。并于2008年3月经过四川省林木品种审定委员会确定。藤椒为落叶灌木，树高2-3 m，冠辐3×3 m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛。一般定植2年时开花，第3年有少数产量，5-6年后进入盛果期。适应于沙壤、黄壤、紫色土成长。
藤椒产地
藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。
藤椒油
藤椒油用法
凉菜参加藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油味道也十分特别哦。
在做肉菜的时分最好放藤椒，这样不只能够去除膻气，还能够增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，能够
在腌制肉类时参加，也能够在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。
藤椒美食做法
藤椒农家鸡
主料：
农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒 。
调料:
辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油
做法:
1.将农家鸡去毛开腹后，放入锅中，参加清水(以淹过鸡为度)，用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水中约20分钟。
2.农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。
3.将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。[美食中国]
4.依据自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。
关键支招:这道凉菜归于"笑里藏刀型"，初入口觉得咸鲜，忽然，藤椒的麻就在舌尖延伸开来，当你快忍不住的时分，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入嗓子。秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到。
藤椒黄瓜
1.准备好黄瓜，蒜切末。
2.黄瓜先斜切成片、再切成丝。
3.参加盐、生抽、蒜末、藤椒油，拌匀即可。