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大闸蟹不可以用蒸锅蒸，一定要用热水去蒸，而且千万不能用沸水蒸，会使蛋白质中的氨类和氨基酸发生变化，除此之外在蒸的过程中，发生“ TGF”的水解作用生成一种有色的物质，这种物质叫做“自溶酶”，因此蒸大闸蟹的时候只需用水蒸汽蒸一下就可以了，但是蒸大闸蟹的时候一定要先在蒸笼中放入适量的水，而且不能放在一边，会影响蒸大闸蟹的味道，

因此蒸大闸蟹，最好先用凉水冲洗一下蟹。 蒸大闸蟹需要多长时间？ 大闸蟹，一般从虾爬上去后，需要10~12小时左右，中间需要时不时翻动一下，让虾身迅速拿下来，这样的时间再长点，可能不够鲜嫩。 蒸大闸蟹能放保鲜吗？ 大闸蟹蒸久了会产生对人体有害的亚硝酸盐成分，这种亚硝酸盐不仅可以破坏掉大闸蟹的鲜味和味道，并且还可能会对人体的健康造成威胁，

所以最好是不要再放在保鲜膜内冷冻保存，冷冻保存的时间比较长，也不能保存多久，另外冷冻层的温度比较低，一般在1~2之间，螃蟹会释放大量的细菌和微生物，会更容易滋生细菌导致蟹胃蟹脚，蟹黄这种细菌在死亡时也会滋生对人体有害物质，会导致食用安全问题。 美团买菜有前景吗？ 美团买菜是由美团快驴的前身 所谓“美团买菜”，即是在美团的社区团购市场，当然是美团