新型白酒生产技术
时间:2020-05-29 11:50 来源:未知 作者:admin 点击:次
| 《新型白酒生产技术》是2007年四川出版集团、四川科学技术出版社出版的 图书，作者是谭忠辉、尹昌树。 基本信息 书名  作者 谭忠辉，尹昌树 ISBN 9787536461765 类别 图书 > 科技 > 轻工业、手工业 页数 516 出版社 四川出版集团，四川科学技术出版社 出版时间 2007-03-01 装帧 平装 开本 32 内容简介 新型白酒是食用酒精、固态法白酒、食用香精等巧妙结合的产品，它是我国白酒科技进步的具体表现。近年来，新型白酒生产发展迅猛，业内人士估计，产量约占全国白酒总产量的70%。新型白酒具有香气纯正淡雅，入口纯甜绵柔，后味净爽的特点，因而备受消费者喜爱。 新型白酒生产技术日趋发展，但各地生产状况参差不齐，特别是一些小型企业，因技术力量薄弱，加之全行业青年工人的不断增加，迫切要求加强新型白酒生产技术的培训工作，技术人员及广大工人均希望有一本较系统、全面介绍新型白酒的生产技术资料。《新型白酒生产技术》着重就浓香型白酒的构成、白酒的微量成分、白酒的口味物质和有害成分等作了较详细的介绍;对生产浓香型白酒的酒精、加浆用水、尝评方法，特别是对新型白酒的配方设计方法作了重点阐述。 《新型白酒生产技术》可供白酒企业工人、技术人员学习和参考。 (责任编辑：admin) |