菜场买的榨菜可以生吃吗，榨菜不能吃吗
时间:2022-08-09 00:00 来源:未知 作者:admin 点击:次
说到榨菜，你应该不陌生。中国人或多或少都要吃。一般我们吃的榨菜都是有包装的，那么问题来了，如果是自己腌制的，可以生吃吗？吃生榨菜会怎么样？先拉第一期看看具体内容！ 榨菜可以生吃吗？说起榨菜，大家的形象应该是超市里卖的袋装榨菜。你见过生榨菜吗？你知道生榨菜长什么样吗？生榨菜可以直接吃吗？如果不能生吃，怎么吃？让我们揭开榨菜的真面目。 你不能吃生的榨菜。新鲜生榨菜其实属于榨菜的一个品种。这种蔬菜不能直接吃，因为新鲜榨菜里面的汁液很苦，直接吃味道很苦很有嚼劲。所以一般不用于直接食用。现在市面上卖的袋装榨菜都是经过加工、腌制、压榨，口味经过调整的。那种榨菜可以直接吃，也可以和其他蔬菜一起炒。 腌制生榨菜要吃的话，一定要腌制脱水，去掉苦味，然后放调料调味，才能吃。当然你也可以根据自己的喜好做凉拌菜，也就是说腌制脱水的榨菜可以生吃，只要遮住苦味就行。没有有毒物质，但是如果腌制后长时间放置，会产生有毒的亚硝酸盐，对身体有一定的危害。所以腌制后最好尽快食用。 生榨菜可以炒。生榨菜除了腌制后凉着吃，还可以炒着吃。但在炒菜前，要先用盐腌10-15分钟，去掉苦味，再炒菜，如炒肉丝、煎蛋、炒木耳、炒榨菜干、炒辣椒等。方法简单香脆，但是因为榨菜是咸的。 吃榨菜的缺点榨菜位列世界三大名菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国糖醋白菜)之首，一直被列为最佳素菜。其工艺独特，配料精致，鲜、脆、嫩，回味悠长。 功效：榨菜主要含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸，还有多种人体必需的营养物质。低盐保健榨菜还能护肝减肥。榨菜能开胃健脾、益气填精、增食助神。身体不适或饮酒过量时，吃一点榨菜，可以缓解因醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁等症状。榨菜素有“天然晕海宁”之称，晕车晕船的人在嘴里慢慢嚼一块榨菜，可以解闷。榨菜又称“天然味精”，富含产生鲜味的化学成分。经过腌制发酵，其风味更浓。 1/2下一页 |