新式牛肉干
时间:2021-06-18 15:47 来源:未知 作者:admin 点击:次
| 新式牛肉干 免费编辑 添加义项名 添加义项 新式牛肉干是以牛肉、胡椒、白砂糖、鸡蛋清为主要食材制成的一道美食。  基本信息 中文名 新式牛肉干 主要原料 牛肉(瘦) 5000克 是否含防腐剂 否 主要营养成分 牛肉 目录 1主料 2调料 3食用效果 4类别 5食物做法 折叠编辑本段主料 牛肉(瘦) 5000克 折叠编辑本段调料 胡椒 5克 白砂糖 50克 鸡蛋清 150克 各适量 折叠编辑本段食用效果 干燥制品的水分活度0.78，不硬，营养价值比牛肉本身高，且脂肪含量低。 折叠编辑本段类别 营养不良调理 健脾开胃调理 运动员食谱 私家菜 青少年食谱 折叠编辑本段食物做法 1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内。 新式牛肉干 新式牛肉干 然后添加碾压成厚0.5毫米的米片，但该混合物中再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。 2.开动搅拌机至混合物形成黏着力时停机，混合物中的肉纤维既不过短，米片又可在肉中清晰可见。 3.用车辊将混合物压制成晒太阳1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内。 4.待片状物的水分含量干燥至25%时停止干燥，约需15分钟。 5.制品冷却后，切成长10毫米、宽20毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。 (责任编辑：admin) |