五香猪肉干
时间:2021-06-03 13:04 来源:未知 作者:admin 点击:次
| 五香猪肉干是由新鲜猪瘦肉腌制风干制作而成。 基本信息 中文名 五香猪肉干 别称 五香猪肉脯 主要原料 猪肉，五香粉  主要营养成分 蛋白质，脂肪酸 主要食用功效 贫血调理，健脾开胃 目录 1基本资料 2制作材料 3制作方法 4营养价值 折叠编辑本段基本资料 菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:风干 类别:私家菜,贫血调理,滋阴调理,健脾开胃调理 片形整齐，色泽酱色，鲜香味美，五香浓郁，干而不焦，越嚼越香，携带方便，旅游佳品。 折叠编辑本段制作材料 主料:猪肉(瘦) 5000克 调料:酱油 300克 白酒 10克 味精 25克 姜 25克 大葱 150克 五香粉 20克 各适量 折叠编辑本段制作方法 1.选料、切块:选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。 2.水煮、切片:猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。 3.煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。 4.沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品。 折叠编辑本段营养价值 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 (责任编辑：admin) |