零食种类
上海青
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-10-28 14:28:26
上海青，又叫上海白菜、姑苏青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东区域最常见的小白菜种类。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因而，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特色就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在成长期都完成了叶绿素的光合效果。在亚热带及温带都有散布，在我国处处都有该物种的影子。
炒上海青 上海青的营养价值 每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
基本信息
中文名
上海青
拉丁学名
Brassica chinensis L.
别称
青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、汤勺菜、汤匙菜、青江菜
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
白花菜目
科
十字花科
属
芸苔属
种
上海青
散布区域
散布于我国华东区域
目录
1形状特征
2散布规模
3首要价值
4繁衍办法
5成长环境
6首要品类
7选购要领
8贮藏保鲜
9食用菜谱
形状特征
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因而，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
散布规模
是上海一带的华东区域最常见的小白菜
种类，全国各地均有散布，深受人们喜欢。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。
在亚热带及温带都有散布，在我国处处都有该物种的影子。
首要价值
上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青能够保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其间的维生素B2尤为丰厚，有按捺溃疡的效果，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，能够有效改善便秘。
繁衍办法
上海青的育苗期，上海的气候逐步开始转凉，此刻合适小白菜成长发育，江浙沪区域一般为9-10月耕种，能够密集播撒，长出菜苗能够挑选长得高的拔出运用，此刻的菜苗俗称鸡毛菜，之后定值，行距30cm，距离20cm，能够越冬，能够成长到0.5-1公斤一株，此刻是真正的大青菜。
苗期每天适当浇水，后期浇水需加少数复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与上肥结合进行，上肥前疏松表土，定植4天后开始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。
成长环境
上海青喜冷凉，在18~20℃，光照足够下成长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些种类也可在夏日培养，培养时必须按季节挑选适当的种类。培养土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需杰出。
首要品类
京冠一号、金茂青梗菜、金桦王青梗菜、金品夏歌、华山青梗菜、华王青梗菜、新西兰2号青梗菜
选购要领
以挑选颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有耐性的为佳。
炒食、汤料、馅料、涮料，凉拌等。
贮藏保鲜
买回家若不当即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 假如没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。
在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3天。
食用菜谱
蚝油炒上海青，香菇炒上海青，上海青卷铺盖，双菇炒青菜，白灼上海青，腊味煲仔饭。