零食种类
四川酸辣粉
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-05-05 20:14:35
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉，四川酸辣粉的代表品牌是肥肠酸辣粉。"酸辣粉"系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
基本信息
中文名称
四川酸辣粉
英文名
si chuan suan la fen
主要食材
粉条，葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻
分类
四川菜，小吃
口味
酸辣，咸
目录
1制作材料
2做法
3菜品特色
4营养价值
折叠编辑本段制作材料
主料:粉条
辅料:葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。
折叠编辑本段做法
1. 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示:
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟;
2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤;
3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
折叠编辑本段菜品特色
做法简单
折叠编辑本段营养价值
营养丰富
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词条标签
酸辣粉
基本信息
中文名称
四川酸辣粉
英文名
si chuan suan la fen
主要食材
粉条，葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻
分类
四川菜，小吃
口味
酸辣，咸
目录
1制作材料
2做法
3菜品特色
4营养价值
折叠编辑本段制作材料
主料:粉条
辅料:葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。
折叠编辑本段做法
1. 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示:
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟;
2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤;
3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
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