零食种类
炸鸡
来源：未知
作者：admin
发布时间：2022-08-01 16:32:59
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。
基本信息
中文名称
炸鸡
外文名称
fried chicken
分类
小吃
口味
咸鲜，香辣、甜辣、芥末等，
主要食材
鸡块，面粉，鸡蛋，面包糠
辅料
盐，生姜，料酒，油
目录
1味型
2制作方法
3营养成分
4注意事项
5食物营养成分
折叠编辑本段味型
无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜、香辣或者甜酸。
折叠编辑本段制作方法
折叠主料
三黄鸡500克
折叠辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
生姜适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋适量
白糖适量
折叠步骤
1.买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。
2.生姜切成末。
3.剁好的鸡块放入料酒。
4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。
5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6.锅里放多一点油。
7.油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
折叠编辑本段营养成分
炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。
折叠编辑本段注意事项
炸鸡加啤酒的饮食危害
看过韩剧《来自星星的你》的人都明白，"炸鸡和啤酒"很火。女主角的一句"下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒"台词，让炸鸡与啤酒火爆网络。
同样，韩剧《来自星星的你》在中国爆红，"吃炸鸡配啤酒"一幕，让餐厅相同套餐热卖，冷冻鸡翅受惠，使得因H7N9受创的家禽业挽回部分市场。
《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂，更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。
炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化，尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激，严重者会损伤胃黏膜，造成胃溃疡甚至肠炎。
在营养素理论中，鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡、喝啤酒很容易造成热量超标，蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量，一罐啤酒350ml，热量达到110kcal，而100g炸鸡的热量更有300kcal，1只炸鸡有200g左右，如此计算下来，相当于一顿正餐的热量。
同时，啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，会导致痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，对身体的伤害就更大了。
折叠编辑本段食物营养成分
食物名称 炸鸡
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 267 千卡
蛋白质 21.1 g
脂肪 16.9 g
胆固醇 106 mg
饱和脂肪酸 4.5 g
多不饱和脂肪酸 6.4 g
单不饱和脂肪酸 4.4 g
碳水化合物 7.6 g
膳食纤维 0.5 g
叶酸 29 μg
钠 591 mg
镁 22 mg
磷 188 mg
钾 253 mg
钙 24 mg
铁 1 mg
锌 1.83 mg
维生素A 22 μg
维生素B1(硫胺素) 0.07 mg
维生素B2(核黄素) 0.23 mg
烟酸(烟酰胺) 5.21 mg
维生素B6 0.23 mg
维生素B12 0.59 μg
维生素D 0.1 μg
维生素E 0.33 mg
基本信息
中文名称
炸鸡
外文名称
fried chicken
分类
小吃
口味
咸鲜，香辣、甜辣、芥末等，
主要食材
鸡块，面粉，鸡蛋，面包糠
辅料
盐，生姜，料酒，油
目录
1味型
2制作方法
3营养成分
4注意事项
5食物营养成分
折叠编辑本段味型
无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜、香辣或者甜酸。
折叠编辑本段制作方法
折叠主料
三黄鸡500克
折叠辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
生姜适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋适量
白糖适量
折叠步骤
1.买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。
2.生姜切成末。
3.剁好的鸡块放入料酒。
4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。
5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6.锅里放多一点油。
7.油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
折叠编辑本段营养成分
炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。
折叠编辑本段注意事项
炸鸡加啤酒的饮食危害
看过韩剧《来自星星的你》的人都明白，"炸鸡和啤酒"很火。女主角的一句"下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒"台词，让炸鸡与啤酒火爆网络。
同样，韩剧《来自星星的你》在中国爆红，"吃炸鸡配啤酒"一幕，让餐厅相同套餐热卖，冷冻鸡翅受惠，使得因H7N9受创的家禽业挽回部分市场。
《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂，更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。
炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化，尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激，严重者会损伤胃黏膜，造成胃溃疡甚至肠炎。
在营养素理论中，鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡、喝啤酒很容易造成热量超标，蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量，一罐啤酒350ml，热量达到110kcal，而100g炸鸡的热量更有300kcal，1只炸鸡有200g左右，如此计算下来，相当于一顿正餐的热量。
同时，啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，会导致痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，对身体的伤害就更大了。
折叠编辑本段食物营养成分
食物名称 炸鸡
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 267 千卡
蛋白质 21.1 g
脂肪 16.9 g
胆固醇 106 mg
饱和脂肪酸 4.5 g
多不饱和脂肪酸 6.4 g
单不饱和脂肪酸 4.4 g
碳水化合物 7.6 g
膳食纤维 0.5 g
叶酸 29 μg
钠 591 mg
镁 22 mg
磷 188 mg
钾 253 mg
钙 24 mg
铁 1 mg
锌 1.83 mg
维生素A 22 μg
维生素B1(硫胺素) 0.07 mg
维生素B2(核黄素) 0.23 mg
烟酸(烟酰胺) 5.21 mg
维生素B6 0.23 mg
维生素B12 0.59 μg
维生素D 0.1 μg
维生素E 0.33 mg