零食种类
清炒花甲
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-05-12 19:10:51
清炒花甲是一道美食，制作原料主要有文蛤、酱油、姜、蒜、植物油、小葱。
基本信息
中文名称
清炒花甲
主要食材
文蛤
调料
小葱5克
目录
1用料
2做法
3烹饪技巧
折叠编辑本段用料
主料：文蛤1000克
调料：酱油5克姜5克蒜10克植物油20克小葱5克[1]
折叠编辑本段做法
1.文蛤洗净沥干水待用(洗净的方法:在烹制前把文蛤放入盐水"养"一段时间，帮助文蛤 排出毒素和沙子，再用刷子清洁一下花甲的表面)
2.炒锅内放入植物油，热后放入姜蒜茸，爆香姜蒜茸(姜蒜茸部分变金黄即可)
3.加入沥干水的文蛤，用猛火翻炒文蛤
4.炒至文蛤全部开口加入少量的酱油和小葱，翻炒两下即可上碟，喜欢点点辣味的，也 可以在加入少量的青红椒[1]
折叠编辑本段烹饪技巧
1、新鲜的贝壳类本色极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味;
2、烹制贝类，一定少不了蒜!可以像我下面的做法一样，将花甲用煸香的蒜蓉翻炒。[1]
基本信息
中文名称
清炒花甲
主要食材
文蛤
调料
小葱5克
目录
1用料
2做法
3烹饪技巧
折叠编辑本段用料
主料：文蛤1000克
调料：酱油5克姜5克蒜10克植物油20克小葱5克[1]
折叠编辑本段做法
1.文蛤洗净沥干水待用(洗净的方法:在烹制前把文蛤放入盐水"养"一段时间，帮助文蛤 排出毒素和沙子，再用刷子清洁一下花甲的表面)
2.炒锅内放入植物油，热后放入姜蒜茸，爆香姜蒜茸(姜蒜茸部分变金黄即可)
3.加入沥干水的文蛤，用猛火翻炒文蛤
4.炒至文蛤全部开口加入少量的酱油和小葱，翻炒两下即可上碟，喜欢点点辣味的，也 可以在加入少量的青红椒[1]
折叠编辑本段烹饪技巧
1、新鲜的贝壳类本色极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味;
2、烹制贝类，一定少不了蒜!可以像我下面的做法一样，将花甲用煸香的蒜蓉翻炒。[1]