拟类植物
金针菇怎么存放时间长 常温保鲜的储存方法
来源:未知
作者:admin
发布时间:2023-02-27 00:00:00
金针菇,一般在秋末冬初成熟,采摘集中在11月到次年1月份,金针菇可供食用的部分是菌柄,采摘的时候需要一手握住菌袋或菌瓶,另一只手按好金针菇丛的根部,稍稍旋转即可,握菌袋或菌瓶时不要太过用力,以免金针菇水分挤出。
金针菇富含多种氨基酸,口感滑嫩脆爽,是常见的火锅和烹饪食材,新鲜的金针菇不易保存,尽量少买,一旦长时间存放或者保存不当金针菇就会变色发霉,一般保存金针菇都是抽真空或者盐水浸泡。
金针菇保存方法
1、真空
将金针菇洗干净后沥干水分,按照每次食用的份量分成几份,每份用密封袋装好,然后抽真空即可,在包装的时候要保持干燥的环境,真空包装的金针菇放在冰箱中冷藏,大概能放10天左右。
2、盐水浸泡
将新鲜的金针菇切掉根部,放在淡盐水中浸泡10分钟左右,捞出后沥干水分,放入保鲜袋中,或者用报纸裹起来扎好两头,再放到冰箱冷藏室中,盐水浸泡过的金针菇在冰箱中可以放7天左右。
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