零食种类
红烧肉
来源：未知
作者：admin
发布时间：2022-03-10 13:36:00
红烧肉
食材用料
带皮五花肉 500克 盐 5克
味精 2克 老抽 3克
花椒 5克 料酒 50克
湿淀粉 25克 植物油 50克
八角 3克 姜片 20克
清水 1000克 冰糖 60克
葱段 15克 桂皮 5克
香叶 2克 白酒 30克
首先将带皮五花肉切成长条后，再切成块状装盘备用。再将葱切成段，姜切片。
然后在锅中放油，下冰糖炒至色呈深红色，然后倒肉块继续煸炒（约五分钟）。
再等到上色后，再下葱姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要没过肉块，为肉块的2倍）。
接着烹白酒，放白糖、料酒、冰糖调味调色（汤色呈浅红，味道咸甜）。
最后等收浓汤汁时，放味精，加湿淀粉勾芡，最后出锅装盘即可。