食品种类
零食猫耳朵
来源：未知
作者：admin
发布时间：2022-06-23 14:11:24
90后的朋友都应该记得猫耳朵，香脆甜甜的，那个时候没有什么零食吃，就喜欢吃这些小零食。现在很多地方都没有卖的了，所以想吃的时候就自己做，可以油炸也可以用烤箱烤，非常简单！
基本信息
菜谱分类
私房菜
口味
家常味
烹饪方式
炸
烹饪难度
普通
烹饪菜式
家常菜, 中餐
目录
1主料
2辅料
3烹饪步骤
折叠编辑本段主料
【白面团】:适量
面粉:半碗
白糖:1勺
盐:1g
温水:半碗
泡打粉:1g
【红面团】:适量
面粉:半碗
红糖:2勺
盐:1g
温水:半碗
折叠编辑本段辅料
食用油（炸制用）:适量
泡打粉:1g
折叠编辑本段烹饪步骤
1:成品图。
2:1勺白糖用半碗温水化开，2勺红糖同样用温水化开。勺子就一般家用喝汤的勺子，碗就是一般吃饭盛的碗。
3:红糖水化开会有颗粒，所以得用漏网过筛一遍。倒入大点的盆中，加入半碗左右的面粉和1g泡打粉，盐搅匀揉成光滑软硬合适的面团，不要太硬也不能太软。
4:白糖水也倒入大点的盆中，加入面粉，盐和泡打粉搅匀揉成光滑面团。两个揉好的面团一旁盖保鲜膜醒发至少1小时。
5:在硅胶垫上撒少许干粉防粘，醒发好的面团分别擀成3mm的薄片。如果擀的时候有回缩擀不开，说明醒发时间不够。
6:白色面片上面抹点清水，放上红色面团重叠。抹清水是为了两个面片更好的粘连。
7:从一边卷起来，卷紧。
8:成一个长条。包上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻半小时定型。各自冰箱冷冻温度不同自行把握，别冻太硬，有点硬性即可。
9:定型是为了面团不至于太软不好切形状，如果冻太硬就稍微回软下再切。硅胶垫上撒少许干粉，用菜刀切成一个个薄片，切一片拿开一片以免粘连。
10:全部切好。面团不是特别硬切的时候就自然的成了耳朵的形状，如果冻太硬切的就会是圆的，不会是自然的耳朵形状。
11:锅中加稍多的油烧热，插入筷子立刻冒气泡即可，一片片下油锅，中小火炸。
12:炸至定型。
13:捞出沥油即可。
基本信息
菜谱分类
私房菜
口味
家常味
烹饪方式
炸
烹饪难度
普通
烹饪菜式
家常菜, 中餐
目录
1主料
2辅料
3烹饪步骤
折叠编辑本段主料
【白面团】:适量
面粉:半碗
白糖:1勺
盐:1g
温水:半碗
泡打粉:1g
【红面团】:适量
面粉:半碗
红糖:2勺
盐:1g
温水:半碗
折叠编辑本段辅料
食用油（炸制用）:适量
泡打粉:1g
折叠编辑本段烹饪步骤
1:成品图。
2:1勺白糖用半碗温水化开，2勺红糖同样用温水化开。勺子就一般家用喝汤的勺子，碗就是一般吃饭盛的碗。
3:红糖水化开会有颗粒，所以得用漏网过筛一遍。倒入大点的盆中，加入半碗左右的面粉和1g泡打粉，盐搅匀揉成光滑软硬合适的面团，不要太硬也不能太软。
4:白糖水也倒入大点的盆中，加入面粉，盐和泡打粉搅匀揉成光滑面团。两个揉好的面团一旁盖保鲜膜醒发至少1小时。
5:在硅胶垫上撒少许干粉防粘，醒发好的面团分别擀成3mm的薄片。如果擀的时候有回缩擀不开，说明醒发时间不够。
6:白色面片上面抹点清水，放上红色面团重叠。抹清水是为了两个面片更好的粘连。
7:从一边卷起来，卷紧。
8:成一个长条。包上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻半小时定型。各自冰箱冷冻温度不同自行把握，别冻太硬，有点硬性即可。
9:定型是为了面团不至于太软不好切形状，如果冻太硬就稍微回软下再切。硅胶垫上撒少许干粉，用菜刀切成一个个薄片，切一片拿开一片以免粘连。
10:全部切好。面团不是特别硬切的时候就自然的成了耳朵的形状，如果冻太硬切的就会是圆的，不会是自然的耳朵形状。
11:锅中加稍多的油烧热，插入筷子立刻冒气泡即可，一片片下油锅，中小火炸。
12:炸至定型。
13:捞出沥油即可。
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