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速冻机

速冻机是在短时刻内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,30分钟内快速通过冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减速少营养成分流失,原汁原味为意图。
 
 
 
基本信息
 
中文名称
 
速冻机
 
 
 
首要原料
 
不锈钢304
 
 
 
 
首要食用成效
 
食物速冻
 
 
 
目录
 
1简介
 
2分类
 
简介
 
速冻机是一种能够在短时刻内冻住大量产品的高效率的冻住设备。能够有效、经济地冻住放置在速冻机内部的多种多样产品,如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调度食物,乳制品等。
 
 
 
 
 
分类
 
速冻机一般能够分为推动式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、地道速冻机、螺旋速冻机、提高式速冻机等。
 
 
 
小型速冻机
 
一、概述:
 
 
 
推动式速冻机是一种小型、节能、高效、多用途、经济型的速冻设备,
 
 
 
它适用于中小型速冻食物加工厂的快速冻住水饺、包子、春卷、汤圆、馄饨
 
 
 
等速冻食物。它具有体积小、降温快、节能、易于操作等长处。
 
 
 
二、首要特点: 1.体积小、结构简略、功能牢靠。
 
 
 
2.低温快速冻住、保鲜效果好,尤其合适食物超市现场制作。
 
 
 
三、工作原理:
 
 
 
推动式速冻机首要是由制冷体系、推动体系、电气操控体系及速冻室等所组成的;工作人员将装有待冻食物的冻品盘通过速冻进口进入速冻轨迹并在人力的效果下向出口方向步进移动,在移动的进程中,通过一个由风机及导流板的效果下构成一个安稳的笔直环状低温气流,这个低温气流与水平运动的被冻食物进行热交换,然后完结快速降温冻住进程。
 
 
 
四、产品首要技术指标:
 
 
 
产 量
 
 
 
80(公斤/小时)
 
 
 
150(公斤/小时)
 
 
 
冻住时刻
 
 
 
25~40(分钟)
 
 
 
冻住温度
 
 
 
-32±2(℃)
 
 
 
主体尺寸
 
 
 
3.36x2.1x2.0(米)
 
 
 
4.8x2.1x2.0(米)
 
 
 
装机功率
 
 
 
1.65(KW)
 
 
 
2.2(KW)
 
 
 
耗 冷 量
 
 
 
8(KW)
 
 
 
16(KW)
 
 
 
螺旋速冻机
 
选用螺旋的方法运送产品,占地面积小,冻住量大,因而这种机构方法能够制作产值较大的速冻设备,目前应用的也比较多,首要应用于食物职业速冻职业。
 
 
 
 
 
螺旋速冻机分类
 
 
 
1、按传动方法
 
 
 
1.1 外传动式
 
 
 
电机、减速机在库体外部,首要用于冻住熟食物,油炸食物,卫生优势显着。
 
 
 
1.2 内传动式
 
 
 
电机、减速机在库体内部,首要用于冻住生食物,通过二次加工进口的食物。
 
 
 
2、按送风方法
 
 
 
2.1 笔直送风
 
 
 
冷空气从网带上部送风,笔直吹过食物外表。该方法的长处是冷冻品的水平位移小;缺陷是不合适冻住有包装的食物。
 
 
 
2.2 水平送风
 
 
 
冷空气水平掠过冻品外表。此种方法的长处是能够冻住有包装的食物;缺陷是冻品简略发生水平位移。
 
 
 
进入速冻机
 
一、概述:
 
 
 
提高式速冻机,是一种高效、节能、多用途的速冻设备。该机具有节约能源,主动化程度高,体积小,功能安稳牢靠等长处。它适用于快速冻住小型块状、条状或粒状食物,如饺子、包子、春卷、汤圆等各类调度食物。
 
 
 
二、工作原理:
 
 
 
首先,将装有待冻食物的冻品盘放在速冻机的水平运送链上,冻品盘随运送链进入速冻室内的提高轨迹,作步进提高运动,待冻品盘上升至过桥位置时,推盘器将提高轨迹上的冻品盘推至下降轨迹上,然后冻品盘随下降轨迹运转至水平运送链,运送链将冻品盘送出速冻室。当食物随冻品盘在速冻室内完结上述流程时,制冷体系发生的强冷空气在风机及导流板效果下构成一个安稳的水平环状低温气流,与笔直运动的被冻食物进行热交换,被冻食物完结快速降温冻住,完结冻住进程。以上的悉数进程都是在速冻机的"大脑"---可编程操控器(PLC)的"指挥下"完结的,而人机交互是由液晶触摸屏完结的。触摸屏的主界面中设有"主动"、"速冻时刻调整"、"手动"、"警报"、"状态"、"化霜"等操作界面。体系开机即进入主动运转状态的界面,工作指令由触摸屏的"启动"、"停止"按钮发出。
 
 
 
三、首要特点:
 
 
 
1、立体式结构的运送体系,占地面积小,功能安稳牢靠。 2、高效节能型新产品,与同类型产品比较节电30-40%。
 
 
 
3、紧凑的结构和优化的风道设计,获得最佳速冻效果。
 
 
 
4、运用PLC操控及人性化界面相结合,操控灵敏,操作简略。
 
 
 
四、首要技术参数:
 
 
 
产 量 300(公斤/小时) 500(公斤/小时)
 
 
 
冻 结 时 间 25~40(分钟) 25~40(分钟)
 
 
 
冻 结 温 度 -32±2(℃) -32±2(℃)
 
 
 
主 体 尺 寸 2.8x3.36x3.2(米) 3.6x3.36x3.2(米)
 
 
 
装 机 功 率 4.4(KW) 7.1(KW)
 
 
 
耗 冷 量 40(KW) 60(KW)
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