食品种类
食品真空包装机
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作者：admin
发布时间：2020-11-19 13:42:36
食品真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，到达预订真空度后，完结封口工序。在食品职业，真空包装运用十分遍及，各种熟制品如鸡腿、火腿、腊肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各式各样需求保鲜的食品越来越多地选用真空包装。通过真空包装的食品保鲜期长，大大延伸食品的保质期。
基本信息
中文称号
食品真空包装机
外文称号
Food vacuum packaging machine
用处
包装食品
产地
我国
原理
抽真空后封口
特色
延伸食品保质期
目录
1运用技能
2真空
3特色
4适用范围
5效果原理
6作业流程
7部件组成
8资料质量
9技能参数
10开展空间
11包装资料
12选用准则
13开展趋势
14运用领域
15充氮包装
16真空包装
运用技能
真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气到达预订真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完结封口工序。
真空包装技能起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，尔后，真空包装便得到迅速开展。
我国的真空包装技能是在上世纪80年代初期开展起来的，而真空充气包装技能在上世纪90年代初期开端少数运用，跟着小包装的推行及超市的开展，其适用范围越来越广泛，有些将逐渐替代硬包装，远景十分看好。
真空
真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其含义是虚无。其实真空应理解为气体较淡薄的空间。在指定的空间内，低于一个大气压力的气体状况统称为真空。真空状况下气体淡薄程度称为真空度(degree ofvacuum)，一般用压力值表明。因而真空包装实际上不是彻底真空的，选用真空包装技能包装的食品容器内的真空度一般在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。
特色
1、扫除了包装容器中的部分空气(氧气)，能有效地避免食品糜烂蜕变。
2、选用阻隔性(气密性)优良的包装资料及严厉的密封技能和要求
3、真空包装容器内部气体已扫除
适用范围
适用于食品、水产、化工原料、电子元件、精细零件等产品的真空封口包装。
效果原理
食品真空包装的首要效果是除氧，有利于避免食品蜕变，其原理也比较简单，因食品霉腐蜕变首要由微生物的活动形成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需求氧气的，而真空包装便是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失掉生存的环境。试验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的成长和繁衍速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到按捺而中止繁衍。(注:真空包装不能按捺厌氧菌的繁衍和酶反应引起的食品蜕变和变色，因而还需与其它辅助办法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温灭菌、辐照灭菌、微波灭菌、盐腌制等。)
真空除氧除了按捺微生物的成长和繁衍外，另一个重要功用是避免食品氧化，因油脂类食品中含有很多不饱和脂肪酸，受氧的效果而氧化，使食品变味、蜕变，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不安稳物质受氧的效果，使颜色变暗。所以，除氧能有效地避免食品蜕变。
真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功用外，首要还有抗压、阻气、保鲜等效果，能更有效地使食品长期坚持原有的色、香、味、形及营养价值。
别的，有许多食品不适宜选用真空包装而有必要选用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地避免食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填效果，使袋内坚持正压 ，以避免袋外空气进入袋内，对食品起到一个维护效果。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有按捺霉菌、糜烂细菌等微生物的活性。其氧气具有按捺厌氧菌的成长繁衍，坚持生果、蔬菜的新鲜及颜色，高浓度氧气可使新鲜肉类坚持其鲜红色。
作业流程
真空
真空室合盖，真空泵作业，真空室开端抽真空，包装袋内一起真空，真空表指针上升，到达额定真空度(由时刻继电器ISJ操控)真空泵中止作业，真空停。在真空作业的一起，二位三通电磁阀IDT作业，热封气室真空，热压架坚持原位。
热封
IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，运用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气胀大，使其上热压架下移，压住袋口;一起热封变压器作业，开端封口;在此一起，时刻继电器2SJ作业，数秒后动作，热封完毕。
回气
二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依托复位绷簧复位，真空室开盖。
循环
将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个作业进程，左右两室替换作业，循环往复。
部件组成
上、下真空室与密封圈
一般所称的真空包装机均为腔式结构，由上真空室、下真空室及置于上、下真空室之间的密封圈组成。上、下真空室一般选用铝合金铸造后经铣创加工或不锈钢薄板经折边或模压后焊接平坦加工，也有上、下真空室分别选用铝合金及不锈钢二种资料组合。铝合金有一般合金和铝镁合金，后者耐酸碱、耐腐蚀，但本钱较高，铝合金真空室经铣创加工，其密封平面及密封槽平面十分平坦，真空室密封功用好。不锈钢薄板常用厚度为2-4MM，厚度薄真空受压后简单变形形成焊缝开裂，真空室泄漏，别的，一般在不锈钢上真空室四周平面上开设密封槽，因受加工工艺影响，其密封槽平坦度较差，真空室密封功用相应下降。故有些机型上真空室选用铝合金铸造后铣加工密封槽，下真空室选用厚不锈钢板加工成平板式，取其所长，补其所短。
上真空室敞开、位移和平衡设备
常用真空包装机有单室与双室二种，单室为翻板式，在上、下真空室后部有二组支架，中心有一根穿有双扭簧的长轴，由双扭簧平衡效果力，敞开视点45-75度不等。双室为往复式，下真空室分为左右二个作业室，上真空室由四根连杆支撑左右位移，四根连杆固定在二根长轴上，长轴上有拉簧拨叉，二根拉伸绷簧下部定坐落机架上，上部定坐落拉簧拨叉上，起到平衡操作重力的效果，二根长轴由二组轴承 座定位，四根连杆上部也镶有微型轴承，故左右位移十分轻松，真空启动时稍加压力，回气完毕后能自动敞开。支撑位移上真空室的四根连杆，每根长轴上的前后二根，有必要坚持平行，左右二组连杆也有必要相对坚持平行，以保证上真空室在左右任何位置均同下真空室坚持平行，不然，形成上、下真空室不能坚持平行，则操作压力显着加大，严峻时乃至不能正常树立真空。
热压封口设备与印字设备
该设备设备在真空室内，一般有二组，也有一组的，一般单室翻板式的活动部分设备在下真空室，而双室往复式的活动部分设备在上真空室，活动部分设备首要由以下零部件组成，热封气室框固定在上真空室，二头有导柱、绷簧组成复位设备，热压架座二头有导套，套在导柱上，热封气室框及热压架座之间有热封气室(也有称真空室为大气室，称热封气室为小气室的)热封气室有选用塑胶水管，二头用夹管夹住，也有用自行车或人力车内胎的橡胶水胶粘加工，中部都有一个气嘴，热压架座上固定有环氧板加工的热压架体，二头有卷带轴，镍铬合金带由卷带轴卷紧定位，外面包有热封漆布。固定部分设备首要有印字胶条框及印字胶条组成，印字胶条选用耐热硅橡胶加工，一平面带有斜纹或直纹，另一面设有圆孔或方孔，用硅橡胶加工的园字或方字嵌入其间，在封口一起印上凹凸通明的出产日期，如需求有色印字，则需别的选用色带打印机。
真空泵、真空表和真空电磁阀
真空泵设备办法有二种，一种为内置式，一般选用XD-020、XD-040型单级旋片式真空泵，一般400型包装机选用XD-020泵，500型包装机选用XD-040泵，也有部份厂家选用二只XD-020泵替代一只XD-040泵以下降本钱，但XD-020泵为2880转/分，转速高，磨损快，运用寿命短，而XD-040泵为1440转/分，转速低，力距大，运用寿命相对延伸。另一种为外接式，一般选用2X-15双级旋片式真空泵，该泵抽气速率快，真空度比单级泵高，一般适用于出产批量较大，真空度要求较高，或要求设备在室外以减少排气污染。
真空表一般选用轴向前边的，设备在操作面板上或机身正面，常用￠60表，精度为2.5级;￠100表，精度为1.5级。
真空电磁阀一般用二只，一只为￠5二位三通电磁阀，首要效果为操控热压封口设备上、下位移作业。另一只为￠15二位二通电磁阀，首要效果为真空、热封完毕后，打开通路，使大气回到真空室，不然真空室就不能敞开。
时刻继电器、变压器和沟通接触器
时刻继电器一般用二只，一只操控真空时刻，常用30S或60S;另一只为操控热封时刻，常5S或6S。常用型有三种，一种为JS14A-y型外接式，本体设备在电气线路板上，调节旋钮设备在操作面板上;另一种为转盘式，本体设备在操作面板上，本体上带有一大转盘;别的还有一种数显式，设备在操作面板上，真空用0-99S，热封用0-9.9S。
变压器一般用二只，小一些的为操控变压器，输入380V，输出220V供给操控回路作业电源，输出6.3V供给指示灯电源。大一些的为热封变压器，一般400型包装机用400W，500型包装机用600W，输入为380V(少数单相电源包装机用220V)，输出一般为20-36V分五档，一档20V热封电流最小，五档36V热封电流最大。 沟通接触器一般也有二只，一只操控真空泵作业，另一只操控热封变压器作业，一般作业电压为220V，作业电流为10A。
由于操控回路作业电压为220V，所以时刻继电器，真空电磁阀，沟通接触器、计数器等线圈作业电压均为220V。
资料质量
南京林业大学木材工业学院包装工程系系主任李大纲教授提醒顾客:"许多木制包装盒有毒!"
根据专家介绍，木质包装食品的包装盒一般选用"密度纤维板"。这种纤维板在胶合时运用的胶粘剂大多是脲醛树脂胶，乃至是家具出产中运用的酚醛胶，这些资料中含有很多的游离甲醛，极易被食品吸收，然后导致眼、鼻、喉和上呼吸道疾病。
专家指出，复合塑料膜是阻隔游离甲醛的好办法，所以顾客在选购木制包装食品时要注意观察内包装，质地较厚、看上去光泽度较好的一般便是复合包装膜。但由于相关的测试办法和国家标准还没有出台，所以制止销售包装盒甲醛超支的食品还不可行。为了顾客身心健康，海瑞建议顾客挑选纸盒包装的食品。
技能参数
食品真空包装机的其间一个类型，YS-SQ-400 食品真空包装机的首要技能参数最为典型，
介绍如下:
抽真空能力:063 m3/h
作业循环:15-40秒/次
尺 寸:1545 x 790 x 1090 mm
电 压:400V-3-50Hz (其他电压可选)
功 率:3,3 - 4,5 KW
食品真空包装机的特色:
1、 进出料办法:前进右出式;
2、 紧缩真空包装机选用热箱固定瞬间加热办法，节省能源;
3、 特殊电热摆放，热量散布均匀;
4、 机体细巧，占地面积小;
5、 适用于小批量出产和中量出产.可配合流水线作业，进步功率的真空包装机器;
6、 选用台湾、日本、韩国原装进口零配，功用安稳牢靠。
食品真空包装的优点:
· 扫除了包装容器中的部分空气(氧气)，能有效地避免食品糜烂蜕变;
· 选用阻隔性(气密性)优良的包装资料及严厉的密封技能和要求，能有效避免包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可避免二次污染.;
·真空包装容器内部气体已扫除，加速了热量的传导，这即可进步热灭菌功率，也避免了加热灭菌时，由于气体的胀大而使包装容器决裂;
开展空间
小型真空包装机新的研发带来了开展机会，做为一种新的创造力展现在大家的面前! 机械工业结合产业结构调整，通过产品的消耗下降、结构优化、品种改善、质量进步和竞争力的增强，意图便是为了满足全面建成小康社会的需求，商场的开展需求真空包装机的开展于改革，在产品外观上有所改进但从技能含量上来说，基本上没有多大改进，这或许与该区域技能人员匮乏有关，如何进步产品技能含量和管理水平成为当前浙江区域真空获得设备出产企业亟待的处理的问题。
一直以来，我国的真空包装职业开展缓慢，制约了许多的职业走向世界商场，由于产品的包装关于企业来说是吸引顾客的第一道视觉体系的眼睛，面临真空包装机职业的特色，职业需求一个长期规划，面临金融危机的到来，更多的需求安稳的规划下一步如何进行可持续开展，不能求生而丧失理智，导致职业内部恶意竞争，这将会制约包装职业的开展，一起也会影响到国内企业职业走向世界商场，比如:食品职业、电产品职业。等等，都需求好质量的真空包装机器为这些职业包装出最好的包装，将这些产品走世界商场上第一眼就能够被顾客发现，并且能在视觉体系的指引下能留下深入的影响，然后体现出企业的品牌化。
包装资料
真空包装或真空充气包装常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三边封口包装袋，复合薄膜厚度一般在60-96UM之间，其间内层为热封层，需有杰出的热封性，厚度在50-80um之间，外层为密封层，需有杰出的气密性及可印刷性，必定的强度，厚度在10-16UM之间.复合薄膜内层基材常用聚乙稀(PE)，如高温蒸煮袋则用耐高温聚丙稀(CPP)，外层基材常用拉伸聚丙稀(OPP)，涤沦(PET)，尼龙(PA)等.有些食品如茶叶，奶粉等及一些高油脂食品需求选用阻光包装，以避免食品受光的影响而改变色，香，味，其办法是在表里两层基材之间复合一层极薄的铝箔(AL)，其气密性也得到加强.
选用准则
食品真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素。
a) 包装速度。出于进步出产功率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以进步整
个出产的进展。
b) 被包装物品是否需求充填其他维护性气体。可挑选带有充气设备的多功用真空包装机。
c) 被包装物品真空度的要求。如包装物品需求在真空度较高的条件下才能无缺保存，则需挑选腔式真空包装机。
d) 被包装物品成分状况对真空包装机的要求。
选购时，包装固体、颗粒等比较枯燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般选用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品选用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、运用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、运用寿命短。
开展趋势
真空包装技能起源于20世纪40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地运用于商品包装以来，真空包装机便得到迅速的开展，其技能开展趋势首要体现在高出产率、自动化、单机多功用、组成出产线、选用相关新技能这5个方面。
1、高出产率。真空包装机的出产率已从每分钟数件开展到数10件，热成型-充填-封口机的出产率可达500件/分以上。
2、自动化。如郑州星火500双室真空包装机具有抽真空、封口、印字、冷却一次性完结之功用，首要用于茶叶、花生、虾仁、玉米等食品的包装。
3、单机多功用。在单机上完结多功用，可方便地扩展运用范围。完结单机多功用有必要选用模块化设计，通过功用模块的改换和组合，成为适用于不同包装资料、包装物品、包装要求的不同类型的真空包装机。
4、组成出产线。当需求的功用越来越多时，将所有的功用集中在一个单机上会使结构十分复杂，操作修理也不方便，这时可把功用不同、功率相匹配的几种机器组合成功用较齐全的出产线。
5、选用相关新技能。在包装办法上很多选用充气包装替代真空包装，将充气成分、包装资料与充气包装机三方面的研究严密结合起来;在操控技能上，更多地运用计算机技能和微电子技能;在封口方面运用热管和冷封口技能，也能够将先进的设备直接设备在真空包装机上，如装上计算机操控的粗粒物料高精度组合秤;在旋转或真空包装机上，运用先进高速的圆弧面凸轮分度机械等。
运用领域
真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装资料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精细仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品能够避免氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延伸保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商铺、研究机构等职业，具有外型美观、结构紧凑、功率高、操作简洁等优点。
充氮包装
将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气到达预订的真空度后，再充入氮，二氧化碳，氧等气体，然后完结封口工序。CH-A600型真空充氮包装机是选用世界最先进包装技能，集制造氮气，抽真空、充氮气，热封为一体的半自动多功用包装机械，作业程序由PLC编程体系自动操控，超大液晶触摸屏显现，可根据不同的包装资料和容积单独调节各作业环节时刻，也可单独运用其间某一单独环节。整机由除油除水空气过滤体系，空气别离制氮气体系，抽真空体系，储气供气体系，热封体系，PLC编程操控体系，升降式作业室及机架、机壳组成。本机可与其它设备及出产机配套运用
真空包装
技能参数
本系列真空包装机只须按下真空盖即自动按程序完结抽真空、封口。印字、冷却、排气的进程。通过包装后的产品避免氧化、霉变、虫蛀、受潮、可保质、保鲜而延伸产品的储存限期。