食品种类
本草干红葡萄酒
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-08-13 11:10:24
本草干红葡萄酒融和了西方红酒文化与东方本草养生文化的尤物。
基本信息
中文名称
红葡萄酒
适宜人群
成年人
主要食用功效
美容
目录
1品类综述
2品类创新
3中国红
折叠编辑本段品类综述
2010年，以国家药监局对“百利生杞红葡萄酒”颁发保健食品证书文号为标志，一个全新的保健食品品类--“本草干红”诞生了。“百利生杞红葡萄酒”是由优质的干红葡萄酒与中草药组方配伍的制剂通过三项专利技术研制成功的“本草型干红葡萄酒”，经过了国家药监局权威的技术检测，具有“缓解疲劳，提高免疫力”等功效，
本草干红葡萄酒
本草干红葡萄酒
与普通干红葡萄酒相比，“本草干红”由于在干红葡萄酒中加入了经过中医药专家、葡萄酒酿造专家共同研制的配方草药制剂，经测试后证明具有明确的保健养生功效，这就使本草干红与普通干红葡萄酒的区隔明确起来，简单说，就是“有”和“没有”、“明确”与“模糊”的区别，比如百利生本草干红因为红酒中的中草药成分使它不同于普通干红葡萄酒，尽管人们常说葡萄酒有益健康，但是这样的说法往往带有“民间色彩”，在葡萄酒的保健功能上存在着“模糊性”，而“本草干红”明确了葡萄酒通过与草药配方的精制溶混后具有保健功能。
可以说，国家药监局的权威认定不仅确立了一个新型保健食品的诞生，同时为中国本土葡萄酒的发展开创了一个巨大的发展空间，为“葡萄酒”这种流行于全世界的酒品最终为中国消费者所接受走出了一条新路。
折叠编辑本段品类创新
作为一个全新品类的保健食品，“本草干红”有着与众不同的特点，主要表现在如下三个方面:
折叠法本起源
1733年，当意大利人罗怀中(Giuseppe Da Costa，1679-1747)把西洋葡萄酒与清宫御药房里的上等药材经过一系列复杂严格的工艺混制而成的“西洋葡萄药酒”敬献给雍正皇帝的时候，无论是雍正皇帝还是清宫御医们都没把这个事情当做是什么惊天骇人之举，因为当时的西洋葡萄酒已不是什么“稀罕物”，早在雍正的父亲康熙皇帝那里，西洋葡萄酒的功用已经得到证明，西洋葡萄酒治好过康熙皇帝的“心悸怔”，也曾经使他胃口大开，本来康熙不善饮酒。之所以饮用西洋葡萄酒，他是把酒当作药来使用的。自康熙以后，西洋葡萄酒在中国人眼中就盖棺论定了，那是一味“补药”，所以一直到晚清，清宫的御药房里还把西洋葡萄酒当做补药存放在药材库里。
西洋葡萄酒在中国的历史命运在一开始就被引上了一条“歧路”。其实，葡萄酒在世界各地有悠久的历史，不仅在欧洲的古罗马时期，在中国古代也有关于饮用葡萄酒的记载。由于历史和地理上的隔绝，在近代欧洲占主流的餐饮用酒--葡萄酒，与中国的初次接触竟然直接被请到了清宫御药房，这可以说是历史跟葡萄酒开的一个玩笑。但是罗怀中的工作是具有开创性的，他第一次用西方的葡萄酒与中国的中草药相结合，制作出了以养生为目的“葡萄药酒”[1]。
折叠技术突破
本草干红葡萄酒是一个全新品类的保健食品，它的突出特色是两大创新:一个是酿造工艺上的创新;另一个是口味口感的创新。
(一)在酿造工艺上，其难点在于“二次发酵”。葡萄酒行业里面有一句名言:“好的酿酒等于正确的发酵”。本草干红的制法是在成熟的干红葡萄酒中加入中草药配方制剂。也就是要在正确发酵的红酒中加入植物成分，这种“添加”势必破坏红酒中原有的“平衡”，“二次发酵”是必然的，只有突破了“二次发酵”的难点，本草干红才能够做到“脱胎换骨”，从正确走向正确，因为“二次发酵”意味着从一个平衡点达到另外一个平衡点。
(二)口味口感的创新体现在红酒的“特殊属性”上。红酒具有鲜明的西方文化特色，世界范围来看，红酒的属性随着西方文化的传播也广为世界认知，以红酒大国法国人的观点举例，红酒就是酒红，它是百分之百葡萄酿造的，红酒里面是不能够添加其他成分的，添加了其他成分，都不能叫做“红酒”，何况是加入中草药。所以本草干红的技术难点在于:在口感口味上，既要保持红酒本来的风格，又要保证红酒中本草的养生功效，本草配方原有的植物性味如何与红酒的口感口味相调和以使本草干红独具口感?本草干红正是解决了红酒的“口感”属性，才最终确立了这个新品类在消费者心目中的地位。
折叠选材标准
本草干红从历史渊源来看，有着高贵的出身，它诞生于清宫，意大利传教士罗怀中是康熙皇帝请来的西洋实用人才。在欧洲的时候，罗怀中已经是知名的外科医生，他在求学时代还师从名医学习药剂。他在中国行医三十二年，用后半生的时间服务于清廷的王公贵族甚至平民百姓。在雍正十一年的时候，他向雍正皇帝敬献了三张“葡萄药酒”的配方说帖，这些葡萄药酒的基酒，他选用的是西洋传教士为了讨好康熙以及雍正皇帝专门从欧洲进口的葡萄酒，这些进贡给皇帝的葡萄酒代表了当时欧洲葡萄酒的最高水平;同时，在雍正初年，清宫御药房已经开始确立由北京城的同仁堂药材铺为太医院遴选采买全国各地的上好药材。同仁堂在中医药领域的巨大威望是通过几百年的努力确立的，同仁堂在雍正时期已经声名鹊起，为皇家采买药材责任重大、荣誉重大，可以说，罗怀中的“葡萄药酒”在选材用料上都达到了东西方的极致。
所以本草干红从创始之初便继承了罗怀中选材用料“务必精当”之原则。创立了“本草干红“的选料原则:
折叠红酒选择
在红酒领域，大家共同遵守着一个“风土”的原则，依照世界著名葡萄酒品酒师罗伯特.帕克著名的品酒体系标准认为:“最顶级的葡萄酒佳酿是复杂而醇厚的，它能够尽显其葡萄品种和风土特征。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。“风土”的概念代表着一种很复杂的观念，“风土”不仅仅代表着葡萄园所在地区的土壤、气候、水文、植被等“自然特征”，一个重要方面就是在这样一个特定的自然环境下，葡萄园的经营状况、葡萄品种的选择、葡萄酒酿制历史等一系列人文的因素，这些“人文因素”也是“风土”的一部分，比如，葡萄品种的选择与放弃、葡萄成熟以后采摘时间的确定等因素都能够直接影响到葡萄酒的最终状态。
“鲜明的风土特色”代表着优秀葡萄酒的“魂魄”，所以，本草干红在选择红酒方面的第一标准就是“风土特色”，一个鲜明的风土特色是一款卓越红酒的必要条件，没有风土特色的葡萄酒是平庸的，平庸的葡萄酒不能作为“本草干红”的基酒。以2010年上市的百利生本草干红来看，所采用的基酒都是法国、意大利等著名产区的葡萄酒。
折叠药材选择
在本草植物的选择上，“本草干红”也有自己特定的标准，因为“本草”是“本草干红”的重要添加成分，罗怀中的“葡萄药酒”采用的是清宫御药房上好草药，“本草干红”中的“草药”也没有降低标准，一个总的原则就是遵照“源产地”标准，以百利生为例，百利生本草干红所使用的“红花、灵芝、枸杞子”三味中草药从传统来说，都有固定的“历史产区”，某种意义上说，这些中药材的生长与种植也存在着“风土”这样的概念，比如说宁夏地区，具有悠久的种植枸杞的历史与经验，人们在观念上和平时的使用经验上都认为宁夏的枸杞子要更好一些。“本草干红”在遵从总的“源产地”原则的同时，对所使用的每一味中药材，都做出了详细的“产地评估”，其中包括若干评分指标:种植区域风土评估、药典测评、中医师评分、收获程序评估、加工程序评估等等。
折叠新评测体系
历史上没有记载罗怀中的“葡萄药酒”是否好喝?常言道:良药苦口利于病。罗怀中的葡萄药酒如果目的是追求养生功效，“口感”不一定会是评测产品优劣的重要指标。人们的心理倾向于接受:越苦的药越有效。但是红酒不一样，从世界角度来看，红酒是广受欢迎的一种酒品，人们习惯于红酒的口感口味，从中国越来越大量的红酒消费人群来看，中国人也在日益接受着红酒。本草干红为了既保持红酒的风格又保持养生的功效建立了自己的品测体系。比如百利生的品测体系就借鉴了罗伯特.帕克的评分方式。其中的评分标准包括:基酒的风土特性、颜色和外观、香气、草本植物适口度、风味与余味等等。
折叠编辑本段中国红
1.本草干红首要表现出来的特性是红酒，因为加入了本草的成分，所以在口味上与一般的红酒有所不同，可以说，本草干红是一类“特色红酒”，不仅在口感上有令人耳目一新的地方，还因为它同时是保健食品，具有养生功效。
2.从养生角度看待本草干红，可以有两个角度，一个是红酒的角度，很多西医的研究发现人的身体健康与“自由基”有很大的关系，人体内的“自由基”是导致人得病的“元凶”，红酒中的“抗氧化剂”正好可以对治“自由基”，所以，研究发现，红酒有抗衰老、软化血管、缓解疲劳、增强免疫力、养护皮肤等功效;另一个是从本草的角度，比如百利生本草干红具有的“补气血、养五脏、通经络”的功效正是其中红花、灵芝、枸杞子等本草植物的药用功效。
3.从养生的角度延展看去，本草干红的一个理论基础是“本草养生”，从“本草养生”的角度来看，“本草干红”不仅是酒，它也同时是一种药，这是一种回归传统的观点与实践，本草干红可以内服外敷，很多消费者甚至用本草干红泡澡、做面膜，这又是本草干红另外的一个妙处了。
[1]据中国第一历史档案馆馆藏的《清宫医案》记载，雍正十一年(1733)七月初六，太医院的洋御医罗怀中(Giuseppe Da Costa，1679-1747)呈献给雍正皇帝三种“西洋葡萄药酒”以及配方说帖，这三种植物配方的药酒分别是:“罗斯马丽诺葡萄药酒”、“肉桂葡萄药酒”和“桃仁葡萄药酒”。
基本信息
中文名称
红葡萄酒
适宜人群
成年人
主要食用功效
美容
目录
1品类综述
2品类创新
3中国红
折叠编辑本段品类综述
2010年，以国家药监局对“百利生杞红葡萄酒”颁发保健食品证书文号为标志，一个全新的保健食品品类--“本草干红”诞生了。“百利生杞红葡萄酒”是由优质的干红葡萄酒与中草药组方配伍的制剂通过三项专利技术研制成功的“本草型干红葡萄酒”，经过了国家药监局权威的技术检测，具有“缓解疲劳，提高免疫力”等功效，
本草干红葡萄酒
本草干红葡萄酒
与普通干红葡萄酒相比，“本草干红”由于在干红葡萄酒中加入了经过中医药专家、葡萄酒酿造专家共同研制的配方草药制剂，经测试后证明具有明确的保健养生功效，这就使本草干红与普通干红葡萄酒的区隔明确起来，简单说，就是“有”和“没有”、“明确”与“模糊”的区别，比如百利生本草干红因为红酒中的中草药成分使它不同于普通干红葡萄酒，尽管人们常说葡萄酒有益健康，但是这样的说法往往带有“民间色彩”，在葡萄酒的保健功能上存在着“模糊性”，而“本草干红”明确了葡萄酒通过与草药配方的精制溶混后具有保健功能。
可以说，国家药监局的权威认定不仅确立了一个新型保健食品的诞生，同时为中国本土葡萄酒的发展开创了一个巨大的发展空间，为“葡萄酒”这种流行于全世界的酒品最终为中国消费者所接受走出了一条新路。
折叠编辑本段品类创新
作为一个全新品类的保健食品，“本草干红”有着与众不同的特点，主要表现在如下三个方面:
折叠法本起源
1733年，当意大利人罗怀中(Giuseppe Da Costa，1679-1747)把西洋葡萄酒与清宫御药房里的上等药材经过一系列复杂严格的工艺混制而成的“西洋葡萄药酒”敬献给雍正皇帝的时候，无论是雍正皇帝还是清宫御医们都没把这个事情当做是什么惊天骇人之举，因为当时的西洋葡萄酒已不是什么“稀罕物”，早在雍正的父亲康熙皇帝那里，西洋葡萄酒的功用已经得到证明，西洋葡萄酒治好过康熙皇帝的“心悸怔”，也曾经使他胃口大开，本来康熙不善饮酒。之所以饮用西洋葡萄酒，他是把酒当作药来使用的。自康熙以后，西洋葡萄酒在中国人眼中就盖棺论定了，那是一味“补药”，所以一直到晚清，清宫的御药房里还把西洋葡萄酒当做补药存放在药材库里。
西洋葡萄酒在中国的历史命运在一开始就被引上了一条“歧路”。其实，葡萄酒在世界各地有悠久的历史，不仅在欧洲的古罗马时期，在中国古代也有关于饮用葡萄酒的记载。由于历史和地理上的隔绝，在近代欧洲占主流的餐饮用酒--葡萄酒，与中国的初次接触竟然直接被请到了清宫御药房，这可以说是历史跟葡萄酒开的一个玩笑。但是罗怀中的工作是具有开创性的，他第一次用西方的葡萄酒与中国的中草药相结合，制作出了以养生为目的“葡萄药酒”[1]。
折叠技术突破
本草干红葡萄酒是一个全新品类的保健食品，它的突出特色是两大创新:一个是酿造工艺上的创新;另一个是口味口感的创新。
(一)在酿造工艺上，其难点在于“二次发酵”。葡萄酒行业里面有一句名言:“好的酿酒等于正确的发酵”。本草干红的制法是在成熟的干红葡萄酒中加入中草药配方制剂。也就是要在正确发酵的红酒中加入植物成分，这种“添加”势必破坏红酒中原有的“平衡”，“二次发酵”是必然的，只有突破了“二次发酵”的难点，本草干红才能够做到“脱胎换骨”，从正确走向正确，因为“二次发酵”意味着从一个平衡点达到另外一个平衡点。
(二)口味口感的创新体现在红酒的“特殊属性”上。红酒具有鲜明的西方文化特色，世界范围来看，红酒的属性随着西方文化的传播也广为世界认知，以红酒大国法国人的观点举例，红酒就是酒红，它是百分之百葡萄酿造的，红酒里面是不能够添加其他成分的，添加了其他成分，都不能叫做“红酒”，何况是加入中草药。所以本草干红的技术难点在于:在口感口味上，既要保持红酒本来的风格，又要保证红酒中本草的养生功效，本草配方原有的植物性味如何与红酒的口感口味相调和以使本草干红独具口感?本草干红正是解决了红酒的“口感”属性，才最终确立了这个新品类在消费者心目中的地位。
折叠选材标准
本草干红从历史渊源来看，有着高贵的出身，它诞生于清宫，意大利传教士罗怀中是康熙皇帝请来的西洋实用人才。在欧洲的时候，罗怀中已经是知名的外科医生，他在求学时代还师从名医学习药剂。他在中国行医三十二年，用后半生的时间服务于清廷的王公贵族甚至平民百姓。在雍正十一年的时候，他向雍正皇帝敬献了三张“葡萄药酒”的配方说帖，这些葡萄药酒的基酒，他选用的是西洋传教士为了讨好康熙以及雍正皇帝专门从欧洲进口的葡萄酒，这些进贡给皇帝的葡萄酒代表了当时欧洲葡萄酒的最高水平;同时，在雍正初年，清宫御药房已经开始确立由北京城的同仁堂药材铺为太医院遴选采买全国各地的上好药材。同仁堂在中医药领域的巨大威望是通过几百年的努力确立的，同仁堂在雍正时期已经声名鹊起，为皇家采买药材责任重大、荣誉重大，可以说，罗怀中的“葡萄药酒”在选材用料上都达到了东西方的极致。
所以本草干红从创始之初便继承了罗怀中选材用料“务必精当”之原则。创立了“本草干红“的选料原则:
折叠红酒选择
在红酒领域，大家共同遵守着一个“风土”的原则，依照世界著名葡萄酒品酒师罗伯特.帕克著名的品酒体系标准认为:“最顶级的葡萄酒佳酿是复杂而醇厚的，它能够尽显其葡萄品种和风土特征。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。“风土”的概念代表着一种很复杂的观念，“风土”不仅仅代表着葡萄园所在地区的土壤、气候、水文、植被等“自然特征”，一个重要方面就是在这样一个特定的自然环境下，葡萄园的经营状况、葡萄品种的选择、葡萄酒酿制历史等一系列人文的因素，这些“人文因素”也是“风土”的一部分，比如，葡萄品种的选择与放弃、葡萄成熟以后采摘时间的确定等因素都能够直接影响到葡萄酒的最终状态。
“鲜明的风土特色”代表着优秀葡萄酒的“魂魄”，所以，本草干红在选择红酒方面的第一标准就是“风土特色”，一个鲜明的风土特色是一款卓越红酒的必要条件，没有风土特色的葡萄酒是平庸的，平庸的葡萄酒不能作为“本草干红”的基酒。以2010年上市的百利生本草干红来看，所采用的基酒都是法国、意大利等著名产区的葡萄酒。
折叠药材选择
在本草植物的选择上，“本草干红”也有自己特定的标准，因为“本草”是“本草干红”的重要添加成分，罗怀中的“葡萄药酒”采用的是清宫御药房上好草药，“本草干红”中的“草药”也没有降低标准，一个总的原则就是遵照“源产地”标准，以百利生为例，百利生本草干红所使用的“红花、灵芝、枸杞子”三味中草药从传统来说，都有固定的“历史产区”，某种意义上说，这些中药材的生长与种植也存在着“风土”这样的概念，比如说宁夏地区，具有悠久的种植枸杞的历史与经验，人们在观念上和平时的使用经验上都认为宁夏的枸杞子要更好一些。“本草干红”在遵从总的“源产地”原则的同时，对所使用的每一味中药材，都做出了详细的“产地评估”，其中包括若干评分指标:种植区域风土评估、药典测评、中医师评分、收获程序评估、加工程序评估等等。
折叠新评测体系
历史上没有记载罗怀中的“葡萄药酒”是否好喝?常言道:良药苦口利于病。罗怀中的葡萄药酒如果目的是追求养生功效，“口感”不一定会是评测产品优劣的重要指标。人们的心理倾向于接受:越苦的药越有效。但是红酒不一样，从世界角度来看，红酒是广受欢迎的一种酒品，人们习惯于红酒的口感口味，从中国越来越大量的红酒消费人群来看，中国人也在日益接受着红酒。本草干红为了既保持红酒的风格又保持养生的功效建立了自己的品测体系。比如百利生的品测体系就借鉴了罗伯特.帕克的评分方式。其中的评分标准包括:基酒的风土特性、颜色和外观、香气、草本植物适口度、风味与余味等等。
折叠编辑本段中国红
1.本草干红首要表现出来的特性是红酒，因为加入了本草的成分，所以在口味上与一般的红酒有所不同，可以说，本草干红是一类“特色红酒”，不仅在口感上有令人耳目一新的地方，还因为它同时是保健食品，具有养生功效。
2.从养生角度看待本草干红，可以有两个角度，一个是红酒的角度，很多西医的研究发现人的身体健康与“自由基”有很大的关系，人体内的“自由基”是导致人得病的“元凶”，红酒中的“抗氧化剂”正好可以对治“自由基”，所以，研究发现，红酒有抗衰老、软化血管、缓解疲劳、增强免疫力、养护皮肤等功效;另一个是从本草的角度，比如百利生本草干红具有的“补气血、养五脏、通经络”的功效正是其中红花、灵芝、枸杞子等本草植物的药用功效。
3.从养生的角度延展看去，本草干红的一个理论基础是“本草养生”，从“本草养生”的角度来看，“本草干红”不仅是酒，它也同时是一种药，这是一种回归传统的观点与实践，本草干红可以内服外敷，很多消费者甚至用本草干红泡澡、做面膜，这又是本草干红另外的一个妙处了。
[1]据中国第一历史档案馆馆藏的《清宫医案》记载，雍正十一年(1733)七月初六，太医院的洋御医罗怀中(Giuseppe Da Costa，1679-1747)呈献给雍正皇帝三种“西洋葡萄药酒”以及配方说帖，这三种植物配方的药酒分别是:“罗斯马丽诺葡萄药酒”、“肉桂葡萄药酒”和“桃仁葡萄药酒”。