食品种类
都安野生山葡萄酒
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-05-30 15:16:55
都安野生山葡萄酒是都安密洛陀野生葡萄酒有限公司于2003年利用具有近40年历史的原广西都安野生山葡萄酒厂优势资源，并引进先进技术专业酿造而成。工厂的工艺设计由享誉国内外的葡萄酒专业设计单位烟台凯尼葡萄酒工程公司负责，过滤与冷冻设备全部由意大利引进，橡木桶由美国引进;公司聘请我国著名的葡萄酒专家、葡萄酒国际评委孙方勋教授为技术顾问，公司与广西农业科学院合作，成立"南方葡萄酒研究中心试验基地"。同时，公司与西北农林科技大学葡萄酒学院合作，产品由该大学负责监制。公司所生产的野生葡萄酒系列产品是选用中国广西都安山区特有的自然野生毛葡萄为原料，将瑶族古老传统酿酒方法溶入现代先进工艺技术，经低温发酵陈酿而成。产品色泽呈宝石红，果香酒香优雅独特，馥郁醇厚，爽净适口。2013年12月10日，都安野生山葡萄酒获中国质检总局批准为地理标志保护产品。
基本信息
中文名称
产地范围
都安瑶族自治县19个乡镇区域
品质特点
果香清雅，酸甜醇美，口感柔和
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
总局2013年第167号
实施时间
2013年12月10日
目录
1产品荣誉
2地理标志
折叠编辑本段产品荣誉
法国，巴黎，1996年8月29日，世界名酒博览会上，中国广西都安县野生山葡萄酒厂的"瑶岭"牌野生山葡萄酒，一"香"惊人!欧亚合作发展友协会品师小组众口赞誉:酒色宝石红中略带浅棕;酒体透明，酒质纯清;果香特异，酒味醇美;全味悦怡，圆润持久;酒体丰满，酒柱明显;风韵华贵，玉液琼浆……溢美之词，编织璀璨的桂冠。"瑶岭"牌野生山葡萄酒名正言顺夺得了世界名酒博览会的金奖。
在此前后，"瑶岭"牌野生山葡萄酒曾荣获'93香港国际名酒博览会金奖;1996年4月25日由澳门爱迪生发明中心专家评定，"瑶岭"牌野生山葡萄酒荣获'96第二届国际发明新技术新产品博览评审会名牌产品金奖;1997年9月1日，中国老教授协会医药专业委员会推荐该酒为保健饮品;1998年10月21日，广西质量技术监督局批准该酒为"广西重点保护产品";1999年中国社会调查事务所于北京确认该酒为"中国公认名牌产品"。
2003年，都安野生山葡萄酒厂改制重组新建广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司。2005年9月，广西横县兴辉食品有限公司全额投资该公司，完善了公司法人治理机构，公司性质为有限公司。以传说中国瑶族创世之母"密洛陀"之名为注册商标。
被誉为中国"人头马"的都安野生葡萄酒，曾荣获"′93国际名酒香港博览会金奖"，′96法国巴黎"欧亚杯"国际名牌产品金奖;′97广西名牌产品;′97、′98、′99广西消费者协会信得过名优产品;广西质量技术监督局重点保护产品，1999年6月荣获"中国公认名牌产品"，"国家优质产品"荣誉称号。
折叠编辑本段地理标志
折叠地域保护范围
由都安瑶族自治县人民政府授权都安瑶族自治县科学技术局申报的"都安野生山葡萄酒"产品顺利通过国家质检总局的地理标志产品保护技术审查。自治县副县长张文达出席审查会并向国家质检总局审查组做"都安野生山葡萄酒"申请地理标志产品保护陈述报告。
在技术审查会上，与会专家根据国家质检总局下发的《地理标志产品保护规定》和《地理标志产品保护实施细则》等文件要求，听取对产品申请地理标志产品保护的陈述报告，通过查阅相关历史资料、现场质询、网络比对等方式，结合产地现场审查记录，并进行质询互动后，一致认为，都安县推荐的"都安野生山葡萄酒"产品名称使用规范、质量特色较鲜明、质量特色与当地的地理和人文具有较强的关联性，拥有深厚的历史文化底蕴，有着较高的产品知名度和美誉度，符合地理标志产品保护的要求，一致同意通过地理标志保护技术审查。
"都安野生山葡萄酒"产品地理标志产品保护技术审查的顺利通过，对进一步推动都安县的地理标志产品保护工作、有效规范"都安野生山葡萄酒"的产品市场、维护品牌声誉、促进特色产业健康发展具有十分重要的意义。
折叠质量技术要求
一、品种
产地范围内的野生毛葡萄。
二、立地条件
产地范围内海拔150m至650m，土壤为棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土层厚度≥0.5m，土壤有机质含量≥0.3%。
三、采收
1.9月中旬至10上旬果穗变成紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17%进行采收。
2.选晴天早晨露水干后采收。采收后24小时内必须进行加工处理。
四、工艺流程
1.干红山葡萄酒:原料→分选→(除梗破碎)→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。
2.甜山葡萄酒:原料→分选→除梗→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。
五、质量特色
1.感官特色:
(1)干山葡萄酒:具有山葡萄酒特有果香，果香与酒香和谐;果香味纯正，酸度适中。
(2)甜山葡萄酒:具有山葡萄酒特有果香，口感纯正、甘甜醇厚，酸甜协调。
2.理化指标:
基本信息
中文名称
产地范围
都安瑶族自治县19个乡镇区域
品质特点
果香清雅，酸甜醇美，口感柔和
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
总局2013年第167号
实施时间
2013年12月10日
目录
1产品荣誉
2地理标志
折叠编辑本段产品荣誉
法国，巴黎，1996年8月29日，世界名酒博览会上，中国广西都安县野生山葡萄酒厂的"瑶岭"牌野生山葡萄酒，一"香"惊人!欧亚合作发展友协会品师小组众口赞誉:酒色宝石红中略带浅棕;酒体透明，酒质纯清;果香特异，酒味醇美;全味悦怡，圆润持久;酒体丰满，酒柱明显;风韵华贵，玉液琼浆……溢美之词，编织璀璨的桂冠。"瑶岭"牌野生山葡萄酒名正言顺夺得了世界名酒博览会的金奖。
在此前后，"瑶岭"牌野生山葡萄酒曾荣获'93香港国际名酒博览会金奖;1996年4月25日由澳门爱迪生发明中心专家评定，"瑶岭"牌野生山葡萄酒荣获'96第二届国际发明新技术新产品博览评审会名牌产品金奖;1997年9月1日，中国老教授协会医药专业委员会推荐该酒为保健饮品;1998年10月21日，广西质量技术监督局批准该酒为"广西重点保护产品";1999年中国社会调查事务所于北京确认该酒为"中国公认名牌产品"。
2003年，都安野生山葡萄酒厂改制重组新建广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司。2005年9月，广西横县兴辉食品有限公司全额投资该公司，完善了公司法人治理机构，公司性质为有限公司。以传说中国瑶族创世之母"密洛陀"之名为注册商标。
被誉为中国"人头马"的都安野生葡萄酒，曾荣获"′93国际名酒香港博览会金奖"，′96法国巴黎"欧亚杯"国际名牌产品金奖;′97广西名牌产品;′97、′98、′99广西消费者协会信得过名优产品;广西质量技术监督局重点保护产品，1999年6月荣获"中国公认名牌产品"，"国家优质产品"荣誉称号。
折叠编辑本段地理标志
折叠地域保护范围
由都安瑶族自治县人民政府授权都安瑶族自治县科学技术局申报的"都安野生山葡萄酒"产品顺利通过国家质检总局的地理标志产品保护技术审查。自治县副县长张文达出席审查会并向国家质检总局审查组做"都安野生山葡萄酒"申请地理标志产品保护陈述报告。
在技术审查会上，与会专家根据国家质检总局下发的《地理标志产品保护规定》和《地理标志产品保护实施细则》等文件要求，听取对产品申请地理标志产品保护的陈述报告，通过查阅相关历史资料、现场质询、网络比对等方式，结合产地现场审查记录，并进行质询互动后，一致认为，都安县推荐的"都安野生山葡萄酒"产品名称使用规范、质量特色较鲜明、质量特色与当地的地理和人文具有较强的关联性，拥有深厚的历史文化底蕴，有着较高的产品知名度和美誉度，符合地理标志产品保护的要求，一致同意通过地理标志保护技术审查。
"都安野生山葡萄酒"产品地理标志产品保护技术审查的顺利通过，对进一步推动都安县的地理标志产品保护工作、有效规范"都安野生山葡萄酒"的产品市场、维护品牌声誉、促进特色产业健康发展具有十分重要的意义。
折叠质量技术要求
一、品种
产地范围内的野生毛葡萄。
二、立地条件
产地范围内海拔150m至650m，土壤为棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土层厚度≥0.5m，土壤有机质含量≥0.3%。
三、采收
1.9月中旬至10上旬果穗变成紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17%进行采收。
2.选晴天早晨露水干后采收。采收后24小时内必须进行加工处理。
四、工艺流程
1.干红山葡萄酒:原料→分选→(除梗破碎)→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。
2.甜山葡萄酒:原料→分选→除梗→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。
五、质量特色
1.感官特色:
(1)干山葡萄酒:具有山葡萄酒特有果香，果香与酒香和谐;果香味纯正，酸度适中。
(2)甜山葡萄酒:具有山葡萄酒特有果香，口感纯正、甘甜醇厚，酸甜协调。
2.理化指标: