食品种类
雷司令葡萄酒
来源：未知
作者：admin
发布时间：2020-05-27 11:50:18
雷司令葡萄酒是一种葡萄酒，源于德国，具有浓郁、独特的果香和花卉香气。
基本信息
中文名称
主要原料
葡萄
是否含防腐剂
否
储藏方法
窖藏
干白
半甜
起泡酒
甜酒。
雷司令葡萄土壤特性非常强，即在个别种植雷司令葡萄的地区，土壤对酒的个性影响很大。
雷司令葡萄酒的窖藏时间很长。据报道，有些雷司令葡萄酒经过上百年的窖藏仍然味美甘甜。很多人认为雷司令最好的白葡萄酒。雷司令葡萄有时被称为:
约翰内斯堡雷司令
莱茵河
白雷司令。
产区
德国盛产雷司令葡萄，该品种是德国最好的葡萄。虽然雷司令葡萄源于德国，世界上许多地区现在也开始种植这种葡萄和并生产雷司令葡萄酒。你可以在下面其他地方找到雷司令葡萄园:
澳大利亚
奥地利
加拿大
法国
新西兰
美国
著名的雷司令葡萄酒包括:
蓝姑雷司令
蓝色德堡雷司令
洛温斯坦雷司令。
雷司令葡萄酒具有浓郁、独特的果香和花卉香气。他们残留糖份很高，因为它们含有大量的天然酒石酸。
雷司令葡萄酒最突出的香气和口味如下:
如花卉元素玫瑰:紫罗兰或伍德拉夫草
矿质元素:包括打火石，青铜和钢铁
石油口味:如柴油，煤油和萜烯
水果口味:包括苹果，杏，桃，梨。
雷司令葡萄酒香气和石油味
石油口味是成熟雷司令葡萄酒的特征，有时这也是争议的来源。
老道的品酒者往往特地挑有石油口味的雷司令葡萄酒，那些不习惯这种口味的人可能会发现一丁点石油味都会令人不舒服。特别是在德国，有人对这些成熟雷司令葡萄的口味有强烈的不适感。有些德国葡萄酒商甚至认为汽油口味是一种缺陷。
德国葡萄酒协会已决定在葡萄酒香味轮盘中删除石油香味，以前的香味轮盘中是包括这个口味的。产生石油口味的原因可能是包括:
酸含量过高
太阳照射过强
晚收成熟的葡萄
水压
贵腐
有些最昂贵、评价最高的雷司令葡萄酒采摘时已经过了葡萄收获的黄金时期，实际上已经开始腐烂。
贵腐是在18世纪后期发现的，是由真菌灰霉所致。真菌导致葡萄中水分大量蒸发，产生了口味和层次更丰富，多样的葡萄酒。
蒸发产生的效果也可以冻结这些抗冻的葡萄。冷冻葡萄酿成的葡萄酒被称为冰酒。
雷司令葡萄酒的糖分和酸度的平衡恰到好处。这意味着这款酒可以与风味独特的中国和泰国美食享用。
传统上，雷司令葡萄酒可以与猪肉、烤或炒香肠和白鱼搭配。
晚收雷司令葡萄酒取自水分蒸发了的葡萄，是上好的甜品酒，可以与甜点糖果享受。
基本信息
中文名称
主要原料
葡萄
是否含防腐剂
否
储藏方法
窖藏
干白
半甜
起泡酒
甜酒。
雷司令葡萄土壤特性非常强，即在个别种植雷司令葡萄的地区，土壤对酒的个性影响很大。
雷司令葡萄酒的窖藏时间很长。据报道，有些雷司令葡萄酒经过上百年的窖藏仍然味美甘甜。很多人认为雷司令最好的白葡萄酒。雷司令葡萄有时被称为:
约翰内斯堡雷司令
莱茵河
白雷司令。
产区
德国盛产雷司令葡萄，该品种是德国最好的葡萄。虽然雷司令葡萄源于德国，世界上许多地区现在也开始种植这种葡萄和并生产雷司令葡萄酒。你可以在下面其他地方找到雷司令葡萄园:
澳大利亚
奥地利
加拿大
法国
新西兰
美国
著名的雷司令葡萄酒包括:
蓝姑雷司令
蓝色德堡雷司令
洛温斯坦雷司令。
雷司令葡萄酒具有浓郁、独特的果香和花卉香气。他们残留糖份很高，因为它们含有大量的天然酒石酸。
雷司令葡萄酒最突出的香气和口味如下:
如花卉元素玫瑰:紫罗兰或伍德拉夫草
矿质元素:包括打火石，青铜和钢铁
石油口味:如柴油，煤油和萜烯
水果口味:包括苹果，杏，桃，梨。
雷司令葡萄酒香气和石油味
石油口味是成熟雷司令葡萄酒的特征，有时这也是争议的来源。
老道的品酒者往往特地挑有石油口味的雷司令葡萄酒，那些不习惯这种口味的人可能会发现一丁点石油味都会令人不舒服。特别是在德国，有人对这些成熟雷司令葡萄的口味有强烈的不适感。有些德国葡萄酒商甚至认为汽油口味是一种缺陷。
德国葡萄酒协会已决定在葡萄酒香味轮盘中删除石油香味，以前的香味轮盘中是包括这个口味的。产生石油口味的原因可能是包括:
酸含量过高
太阳照射过强
晚收成熟的葡萄
水压
贵腐
有些最昂贵、评价最高的雷司令葡萄酒采摘时已经过了葡萄收获的黄金时期，实际上已经开始腐烂。
贵腐是在18世纪后期发现的，是由真菌灰霉所致。真菌导致葡萄中水分大量蒸发，产生了口味和层次更丰富，多样的葡萄酒。
蒸发产生的效果也可以冻结这些抗冻的葡萄。冷冻葡萄酿成的葡萄酒被称为冰酒。
雷司令葡萄酒的糖分和酸度的平衡恰到好处。这意味着这款酒可以与风味独特的中国和泰国美食享用。
传统上，雷司令葡萄酒可以与猪肉、烤或炒香肠和白鱼搭配。
晚收雷司令葡萄酒取自水分蒸发了的葡萄，是上好的甜品酒，可以与甜点糖果享受。